Siapa yg nggak paham kaki ayam, kira-kira dari kita pernah berebut cakar ayam era menghadiri bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun amat nikmat waktu kita masak jd kripik cakar, iya benar kamu nggak salah baca adalah kerupuk kaki ayam. Keripik cakar sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi saat ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk ceker jd camilan nang sesuai buat siapa pun, sepantasnya misal keripik paru sapi nan telah tersedia peminat eksklusif dari berpuluh puluh th nan lalu yang amat setia, begitu pula keripik cakar ini jua punya pecinta khusus juga. Utk buat kerupuk cakar ini mudah2 sulit, kalau kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi keripik cekernya remuk, keripik cakar ayamnya tidak besar setelah digoreng, kerupuk ceker jadi keras, krupuk ceker cepat hangus ketika digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kamu bisa mencobanya lagi, justru lagi misalnya kamu membuat keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib baik. Lalu, ini merupakan segenap teknik utk membuat krupuk kaki ayam yg dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga semua kukunya serta lalu cuci sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Cakar yg tlah dibersihkan semual dicampurkan ke bumbu nang sdh di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih seperempat jam.
Berikutnya masak ceker sampai dengan lunak serta mateng sekitaran dua puluh menit, dan pindah & tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, seterusnya belah di bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker sampai dengan bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. apabila tlah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar dan krupuk ceker ready buat di camil atau bisa ditaruh pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Andaikan anda kepingin tekstur cakar nan kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab tersebut juga melahirkan ceker itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling mesti yakni utk membebaskan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sewajamya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Kiat Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker kemudian rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah empuk ambil & tiriskan kemudian hilangkan tulang-tulangnya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai garing.
Selepas kering terus digoreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Kiat Mengolah Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Buang kuku ceker ayam & cuci hingga bersih, sesudah itu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat membuang bau amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lalu rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira kira tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam mjd melar namun permukaannya tidak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, sesudah itu naikkan, diamkan 30 menit berlanjut goreng kembali agar renyah kress & kering sempurna, taraaaa krupuk cakar matang buat dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membikin Kerupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, lantaran harganya yg agak menguras kantong jadi mencoba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya menuntungkan, begitu selesai digoreng, serentak disikat oleh keluarga walhasil dalam sesaat langsung ludes.
Bahan Bahan:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam dan masukkan soda kue, aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam & campur hingga ceker ketutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam sampai garing, angkat dan tiriskan berikut goreng ulang sampai dengan betul2 kering, angkat lantas tiriskan & andaikata dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Kerupuk Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berupaya bikin kripik cakar ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, utk kiat melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesulitan. Mungkin berhubung sy ga diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar dikukus. Tapi tidak nyesel sih, berusaha buat ini. Lantaran benar benar lezat. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Sesudah cakar dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Usai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, didihkan air seperlunya utk memasak ceker ayam. Masak air sampai mendidih berlanjut masukkan cakar ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan campurkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih 1 jam.
Jika sudah, ambil 1 cakar ayam, kupas ceker ayam dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, sebab sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, tidak sy cabut, tetapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. campur2 sampai rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan agar minyak tidak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, seterusnya misalnya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tidak ada buihnya tanda kerupuk cakar tlah kering. Angkat serta tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan keripik cakar, letakkantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334