Siapa yang tak kenal kaki ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan cakar ayam ketika hadir bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma lezat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat nikmat saat kita memasaknya jadi kripik ceker ayam, yaa betul kamu tdk salah baca merupakan kerupuk cakar. Keripik kaki ayam sudah lama kondang oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun saat ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan keripik cakar jadi snack nang pas buat siapa saja, sepatutnya misal keripik paru yg sdh memiliki peminat khusus dari puluhan thn yang lalu nang amat setia, serupa itu juga krupuk kaki ayam terebut pula punya pecandu tertentu juga. Guna buat kripik ceker tersebut gampang-gampang sulit, seumpama kita baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda2, tampaknya kripik cakar ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya tdk besar semasa digoreng, kerupuk ceker jadi keras, keripik kaki ayam cepat gosong sewaktu digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya kamu bisa mengulangunya terus, justru lagi andaikata kita bikin kerupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib istimewa. Kemudian, ini merupakan sebanyak cara untuk membikin kerupuk kaki ayam yg dapat kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya serta seterusnya cuci hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam sesudah itu larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Cakar yg telah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu nan telah di haluskan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih seperempat jam.
Sesudah itu rebus ceker sampai dengan empuk dan matang kurang lebih 20 menit, kemudian angkat & tiriskan, letakkan ceker di wadah datar serupa tampah, tunggu bentar sampai cakar dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai betul betul kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Lamun telah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk kaki ayam ready utk di nikmati / bisa menyimpan ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Misalnya anda ingin permukaan kaki ayam yg kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal itu juga melahirkan kaki ayam itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Yg paling harus yakni utk melesapkan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, seharusnya kita rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Teknik Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker berlanjut rebus bersama uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah lunak ambil dan tiriskan seterusnya buang tulang dari kulitnya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai garing.
Selesai kering kemudian di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku cakar serta cuci bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk mengenyahkan bau amis pada cekernya, berlanjut masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar menjadi membesar tapi permukaannya nggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Seterusnya Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, lantas angkat, tiriskan 30 menit lantas digoreng lagi biar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam siap utk dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Kripik Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik kaki ayam, lantaran harganya yg agak menguras kantong akhirnya mencoba menggorang sendiri & hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu selesai digoreng, refleks dimakan sama anggota keluarga kesudahannya dalam sebentar langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam & masukkan soda kue, aduk sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam dan aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat & tiriskan berlanjut goreng sekali lagi sampai dengan betul-betul garing, naikkan kemudian tiriskan & lamun dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Keripik Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini saya berusaha membikin krupuk Ceker sendiri. Bermodal searching di media youtube, guna kiat memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan susah. Agaknya karena saya ga ditaruh lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Namun tdk kecewa sih, mencoba membuat krupuk cakar ini. Berhubung benar2 enak. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Usai ceker ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya utk memasak cakar. Masak air sampai berbuih-buih berikut masukkan cakar ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih satu jam.
Jikalau sudah, angkat 1 cakar ayam, kupas ceker ayam dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, tdk aku buang, tapi saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur-campur sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng semaunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, karena ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar selanjutnya tutup wajan supaya minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, seterusnya apabila sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah tidak berbusa tandanya keripik ceker tlah kering. Angkat & tiriskan keripik cakar. Dinginkan kripik cakar ayam, masukkantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334