Siapa nan tak mengerti kaki ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam tempo mengikuti hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma maknyuss waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun amat lezat saat kita olah menjadi krupuk ceker, ya betul kamu tidak salah lihat ialah keripik cakar. Kerupuk ceker sudah lama tenar oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi waktu ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat membuahkan kerupuk kaki ayam jadi camilan nang sesuai utk siapa pun, semestinya semisal keripik paru nang tlah tampil peminat eksklusif dari puluhan th yg lalu nan sangat setia, sedmikian itu juga keripik cakar ini pun ada peminat istimewa juga. Utk buat krupuk kaki ayam ini mudah mudah susah, andai kita baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda beda, kelihatannya kerupuk cekernya hancur, kripik cakar ayamnya nggak mekar setelah digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, kripik cakar cepat gosong saat digoreng dll, namun tdk mengapa ya anda dapat mengulangunya terus, terlebih lagi seandainya kamu membikin kripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib lezat. Seterusnya, ini yakni sebagian metode untuk bikin kerupuk cakar ayam yg bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua semua kukunya & seterusnya basuh sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar nang tlah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya masuk meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira kira seperempat jam.
Lantas masak cakar hingga lembut & matang sekitaran 1/3 jam, seterusnya pindah & tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar kayak talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam hingga benar2 garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Bila sudah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam ready utk di camil / dapat ditaruh pada tempat toples dll.
Tips bikin krupuk ceker ayam :
1. Seandainya kita kepingin permukaan kaki ayam nang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal itu jua mewujudkan cakar tersebut lunak serta mudah buat diolah.
2. Nang paling perlu ialah untuk menghilangkan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sebaiknya kita rendam lewat kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lalu rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembek angkat serta tiriskan berikut hilangkan tulang-tulangnya, terus jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selesai kering lalu digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Cara Membikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam serta cuci hingga bersih, terus campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk membebaskan aroma amis pada kaki ayamnya, lalu rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker jadi melar lamun teksturnya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng hingga kuning, terus angkat, diamkan 1/2 jam kemudian goreng sekali lagi biar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa kripik ceker ayam beres untuk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik cakar, sebab harganya nang lumayan menguras kantong jadi mencoba membikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya mengenyangkan, setelah matang, serentak diserbu oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelap langsung lenyap.
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap, tambahkan garam serta taburi soda kue, campurkan hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga merata. Masukkan cakar ayam & campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai garing, angkat & tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai betul2 garing, naikkan lalu tiriskan dan bila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Keripik Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha buat keripik cakar sendiri. Modal pencarian di media youtube, buat teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, amat sulit. Tampaknya gara-gara sy tak ditaruh lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tapi tdk nyesel sih, berupaya membikin kripik ceker ini. Lantaran asli sedap. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- setengah kg cakar, bersihkan ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334