Siapa yg nggak mengetahui kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan kaki ayam era menghadiri kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua sangat lezat ketika kita masak jd krupuk kaki ayam, yaa benar anda enggak salah lihat yaitu krupuk ceker. Krupuk ceker telah lama ternama oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan keripik kaki ayam menjadi snack yang pas bagi siapa saja, selayaknya umpamanya keripik paru nan telah mempunyai pecandu eksklusif dari puluhan th yg lalu yg amat setia, seperti itu pun kerupuk ceker terebut pun ada penggemar istimewa juga. Untuk bikin kerupuk ceker itu gampang-gampang sulit, misalnya kita baru mulai sepertinya hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya keripik kaki ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya tak mekar semasa digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kripik cakar cepat gosong ketika digoreng dll, tapi nggak mengapa ya kita bisa mengulangunya lagi, bahkan lagi sekiranya kamu membuat krupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti nikmat. Selepas itu, ini yakni 5 usaha guna membuat keripik cakar ayam yg dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya serta berikutnya cuci hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Cakar nan sudah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu yang telah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
Seterusnya rebus cakar hingga lunak serta matang kurang lebih sepertiga jam, kemudian pindah serta tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar mirip talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, berikut belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam hingga bener bener kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Jika tlah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar siap untuk di camil / bisa taruh ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Seandainya kita kepingin permukaan cakar yang kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal ini jua menciptakan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nang paling krusial yakni buat melesapkan aroma amis dan lendir dari cakar, semestinya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Teknik Mengolah Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar sesudah itu masak bersama garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembut ambil dan tiriskan sesudah itu hilangkan tulang tulannya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering selepas itu goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Metode Mengolah Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam & bersihkan, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk ngilangin aroma amis pada cekernya, selepas itu rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, kaki ayam jd membesar namun permukaannya tdk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
dan Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, terus naikkan, tiriskan 1/2 jam kemudian digoreng lagi supaya renyah krezz & kering optimal, taraaaa kerupuk cakar siyap utk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik ceker, lantaran harganya yang cukup mahal jadi mencoba memasak sendiri dan produknya memuaskan, setelah jadi, terus dimakan sama anggota keluarga kesudahannya dalam sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, masukkan garam & campuri soda kue, campur hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan ceker serta aduk sampai ceker tertutup tepung dan tunggu menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan terus goreng ulang sampai dengan benar-benar kering, angkat selanjutnya tiriskan & kalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Kerupuk Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berusaha buat keripik Ceker sendiri. Bekal searching di You Tube, buat metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup susah. Barangkali lantaran aku ga diinap lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker dikukus. Akan tetapi tidak menyesal sih, nyoba buat krupuk cakar ini. Karena betul betul sedap. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu cuci bersih terus Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya utk memasak ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih terus masukkan ceker ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang campurkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira satu jam.
Kalau sudah, angkat 1 cakar ayam, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi aku biarkan saja, ngk saya ambil, namun sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk aduk hingga merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, sebab ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam terus tutup wajan agar minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, lantas lamun sudah, baru aduk aduk cakarnya. Apabila minyak sudah tak ada buihnya cirinya krupuk ceker ayam tlah garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan kerupuk cakar ayam, masukkantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334