Siapa nan enggak paham ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam detik datang kondangan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma lezat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun sangat sedap sewaktu kita masak jadi krupuk cakar ayam, yaa betul anda enggak salah baca adalah krupuk ceker. Kripik cakar telah lama beken oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan kripik cakar menjadi camilan nang sesuai utk siapa pun, selayaknya umpamanya keripik paru nan sudah tampak pecandu istimewa dari berpuluh puluh thn nan lalu nang sangat setia, sedmikian itu juga kripik cakar ini jua ada pecinta tertentu juga. Utk bikin krupuk ceker itu gampang2 susah, semisal anda baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, tampaknya kripik kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya ngk mengembang ketika digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, keripik cakar mudah hangus saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa kita bisa mencobanya lagi, justru lagi seandainya kita buat kripik kaki ayam untuk dijual lagi, jadi keunikannya wajib enak. Kemudian, ini yakni beberapa kiat untuk membikin keripik ceker ayam nang dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya dan kemudian basuh sampai benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Ceker nan tlah cuci bersih semual campurkan ke bumbu nan sdh di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
Kemudian rebus kaki ayam sampai dengan lembek dan mateng sekitaran dua puluh menit, berikutnya angkat serta tiriskan, lokasikan ceker pada tempat datar semacam talam, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, selepas itu belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar hingga bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jika sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar ready untuk di makan / dapat menyimpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Apabila kamu ingin kualitas cakar yang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang ini jua memberikan cakar tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling wajib ialah buat melepaskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sepantasnya kita rendam melalui kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Metode Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker terus masak bersama uyah, bawang putih hingga empuk. Setelah lunak ambil serta tiriskan lebih jauh buang tulang tulannya, lalu Jemur sampai dengan kering.
Sesudah kering kemudian goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Kiat Bikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker serta cuci hingga bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk mengeliminasi bau amis pada cekernya, lalu rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Selesai direndam, kaki ayam mjd melar lamun teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Kemudian Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, kemudian naikkan, tiriskan setengah jam berikut goreng sekali lagi biar renyah krezz serta garing istimewa, taraaaa kerupuk cakar beres utk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Krupuk Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik ceker ayam, akibat harganya yang agak menguras kantong jadinya mencoba membikin sendiri & hasil keripik cekernya menuntungkan, begitu jadi, serentak diserbu sama anggota keluarga akibatnya dalam sekejap langsung habis.
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, taburi garam & tambahkan soda kue, campur hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga merata. Tambahkan cakar ayam & aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai garing, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai betul-betul garing, naikkan selanjutnya tiriskan & bila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Cara Membuat Kripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya membuat kripik ceker ayam sendiri. Modal browsing di You Tube, guna metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, sangat sulit. Sepertinya sebab sy enggak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Akan tetapi enggak kecewa sih, belajar membikin keripik ceker ayam ini. Lantaran benar2 enak. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar, bersihkan ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334