Siapa nang ngk kenal kaki ayam, barangkali dari kita pernah rebutan ceker ayam era datang bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma sedap ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun amat lezat waktu kita memasaknya jd kerupuk cakar, ya betul kamu ngk salah lihat merupakan kerupuk kaki ayam. Kripik cakar telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi saat ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan keripik kaki ayam menjadi camilan nang cocok untuk siapa saja, seyogyanya umpamanya kripik paru yg sdh mempunyai pecandu eksklusif dari puluhan tahun yg lalu yang amat setia, semacam itu pula krupuk kaki ayam itu pula terdapat pecandu spesial juga. Utk membikin kripik ceker ini gampang2 sulit, jikalau kita baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, barangkali krupuk cakar ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya tak mengembang setelah digoreng, kripik ceker jadi keras, kerupuk kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, namun tak mengapa ya kita dapat coba lagi, justru lagi andaikan kamu bikin kripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus lezat. Sesudah itu, ini ialah sejumlah metode guna membikin kripik ceker ayam yg dapat kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya dan seterusnya bilas hingga benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lebih jauh campurkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Kaki ayam yg sdh cuci bersih semual masukkan ke dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira2 15 menit.
Lantas masak ceker hingga lembek serta masak sekitar 1/3 jam, lalu angkat & tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar kayak talam, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, lebih jauh belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai dengan benar benar garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Misalnya tlah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker dan kerupuk cakar siap utk di nikmati atau dapat menyimpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Apabila kamu menginginkan tekstur kaki ayam yang kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara ini juga membuahkan ceker itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yang paling Kudu ialah untuk melepaskan bau amis & lendir dari ceker ayam, sewajamya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar seterusnya rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lembek angkat & tiriskan berlanjut buang tulang tulannya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering kemudian digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Kiat Buat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan mencuci sampai bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk melenyapkan aroma amis pada cekernya, lalu masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam menjadi membesar tetapi teksturnya nggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selepas itu Kita bikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, berikut naikkan, tiriskan 30 menit lantas goreng kembali biar renyah kress & garing optimal, taraaaa kripik cakar beres untuk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk ceker, karena harganya yang lumayan mahal akhirnya coba menggorang sendiri & produknya menyenangkan, setelah selesai digoreng, lantas dimakan sama keluarga walhasil dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam serta sejumput soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom lalu campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan ceker serta aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta tunggu menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam hingga garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng kembali sampai benar2 garing, naikkan selepas itu tiriskan & bila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar membuat kripik cakar sendiri. Modal browsing di media youtube, buat metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesusahan. Mungkin lantaran aku ga ditaruh lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar dikukus. Akan tetapi tdk kecewa sih, nyoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Karena benar2 sedap. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Kemudian, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam, bersihkan ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334