Siapa yg enggak kenal cakar ayam, agaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma sedap masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua sangat lezat waktu kita olah menjadi kripik cakar, iya betul anda nggak salah baca yaitu kerupuk ceker. Kripik kaki ayam telah lama ternama oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik ceker jd camilan nan klop utk siapa pun, sepatutnya contohnya keripik paru sapi yg tlah terdapat pecandu tertentu dari berpuluh puluh tahun nan lalu nang amat setia, semacam itu pula krupuk ceker itu pun punya pecinta tertentu juga. Guna bikin keripik cakar ini gampang gampang sulit, jika kita baru mulai kira-kira hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi keripik kaki ayamnya remuk, kerupuk cekernya nggak mengembang semasa digoreng, kripik cakar mjd keras, keripik cakar gampang hangus sewaktu digoreng dll, tetapi tdk mengapa ya kamu bisa mengulangunya terus, apalagi lagi jikalau kamu bikin krupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti nikmat. Selanjutnya, ini yaitu sebanyak usaha untuk bikin keripik kaki ayam nang dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya serta lebih jauh bilas sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Ceker yang sudah dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
Lalu rebus kaki ayam sampai lembut serta mateng sekitaran 1/3 jam, dan pindah dan tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, selepas itu belah di bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai dengan benar benar kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Andaikata sdh garing, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik ceker siap buat di sikat atau bisa taruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Andai anda kepingin permukaan ceker nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap tersebut juga memberikan kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Nan paling harus ialah untuk mengenyahkan aroma amis & lendir dari kaki ayam, sepantasnya kita rendam melalui kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Kiat Buat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar sesudah itu rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembut angkat dan tiriskan kemudian buang tulang-tulangnya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering berlanjut digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Kiat Bikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam dan mencuci sampai bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat ngilangin bau amis pada cekernya, lantas rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira kira 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker mjd mekar tapi permukaannya tidak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, diamkan 1/2 jam lalu digoreng kembali agar renyah kress serta kering istimewa, taraaaa kripik ceker ayam ready buat dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama keripik cakar, lantaran harganya yang cukup menguras kantong jadi coba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya melegakan, begitu matang, kontan diserbu sama keluarga walhasil dalam sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam dan sejumput soda kue, campur sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam & aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker sampai dengan kering, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai benar2 kering, angkat kemudian tiriskan & apabila dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Keripik Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berupaya bikin keripik Ceker sendiri. Bekal pencarian di media youtube, guna metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesusahan. Kelihatannya lantaran sy enggak ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tapi tidak nyesel sih, berusaha membikin ini. Karena betul2 enak. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Usai ceker dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Di wajan, masak air secukupnya untuk merebus cakar ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih lantas masukkan ceker. Masak kira kira 10 menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang dimasukkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga sekitar enam puluh menit.
Kalau sudah, angkat satu cakar ayam, belah cakar ayam dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi saya biarkan aja, enggak aku buang, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk sampai merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan biar minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, terus semisal sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tak berbusa cirinya kerupuk cakar telah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik ceker, simpantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334