Siapa yg ngk tahu kaki ayam, barangkali dari kita pernah berebut cakar ayam era mengikuti bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun amat sedap waktu kita masak jd kripik cakar, yaa benar anda nggak salah baca adalah krupuk ceker. Krupuk cakar telah lama tenar oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun waktu ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat melahirkan kerupuk cakar jd kudapan yang sesuai buat siapa pun, sepatutnya umpamanya keripik paru yg sdh terdapat penggemar spesial dari berpuluh puluh tahun yg lalu yang sangat setia, sedmikian itu pun kerupuk cakar terebut jua punya penggemar khusus juga. Utk buat kerupuk ceker itu mudah-mudah sulit, apabila anda baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda beda, barangkali kerupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya nggak mekar saat digoreng, krupuk ceker mjd keras, kripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya lagi, tambahan pula lagi apabila kita bikin krupuk cakar untuk dijual lagi, jadi kekhasan wajib maknyus. Selanjutnya, ini ialah beberapa taktik utk membikin kerupuk ceker ayam nan dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya dan lalu bilas hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Kaki ayam nang telah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu yg telah di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Seterusnya masak kaki ayam sampai lunak & masak sekitaran sepertiga jam, kemudian angkat serta tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar mirip tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jikalau tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker & krupuk cakar ready buat di makan atau bisa taruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Jika kamu menginginkan kualitas cakar nan kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Mengenai ini juga mewujudkan ceker tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling Kudu yakni untuk melesapkan bau amis dan lendir dari cakar ayam, sepatutnya kamu rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker lalu masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lembek angkat dan tiriskan berlanjut buang tulang dari kulitnya, berlanjut Jemur sampai dengan garing.
Setelah kering kemudian digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Usaha Membikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker serta bersihkan, selepas itu rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit buat menghilangkan aroma amis pada cakarnya, lalu masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam / baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam mjd mekar namun teksturnya enggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, selanjutnya naikkan, diamkan 1/2 jam sesudah itu goreng sekali lagi biar renyah krezz serta garing istimewa, taraaaa kripik cakar beres untuk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, berhubung harganya yang agak menguras kantong lantas coba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya mengenyangkan, setelah matang, terus disikat oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sekelip langsung ludes.
Bahan Baku:
- 1/2 kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam dan sejumput soda kue, campurkan sampai rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam hingga kering, naikkan & tiriskan berlanjut goreng lagi sampai benar2 kering, angkat seterusnya tiriskan & lamun dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini saya berusaha membuat keripik ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di You Tube, buat teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan sulit. Agaknya oleh aku tdk diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tapi tdk nyesel sih, nyoba mengolah kerupuk ceker ayam ini. Karena betul betul sedap. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Berikut, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Setelah cakar ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Di panci, masak air secukupnya utk merebus ceker ayam. Masak air sampai mendidih sesudah itu masukkan ceker ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira satu jam.
Kalau sudah, ambil satu ceker, kupas ceker ayam dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, sebab sulit dicabut, jadi saya biarkan saja, enggak saya cabut, lamun aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur sampai dengan rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak seperlunya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam berikut tutup wajan supaya minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, berikut lamun sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah tidak ada busanya tanda kerupuk cakar ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan kripik cakar ayam, masukkantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334