Siapa nang tidak paham cakar ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam ketika mengunjungi hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun sangat nikmat waktu kita olah jd keripik ceker ayam, ya betul anda ngk salah baca ialah kripik ceker ayam. Krupuk cakar telah lama dikenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi waktu ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan keripik kaki ayam jd makanan ringan yang sesuai bagi siapa pun, sepatutnya umpamanya keripik paru yg sdh mempunyai pecandu eksklusif dari berpuluh puluh tahun nan lalu nan amat setia, serupa itu juga kerupuk kaki ayam itu juga ada pecinta khusus juga. Utk membikin krupuk cakar itu mudah sulit, sekiranya kita baru mengawalinya barangkali hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi kripik cekernya remuk, krupuk cekernya ngk besar semasa digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, krupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa kamu bisa coba terus, sampai-sampai lagi seumpama anda bikin kerupuk ceker guna dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti baik. Berikut, ini adalah beberapa kiat guna membuat krupuk kaki ayam yg bisa kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya dan kemudian kumbah hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lantas campurkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Ceker yang sudah dibersihkan tadi campurkan ke dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira2 lima belas menit.
Kemudian rebus cakar sampai dengan empuk dan masak kurang lebih 1/3 jam, lalu pindah & tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar serupa talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, terus belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar hingga bener-bener kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Andaikan telah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kerupuk ceker ready buat di makan / bisa simpan di wadah toples dan lain lain.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Seumpama kita menginginkan tekstur kaki ayam nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal itu jua membuat cakar tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling harus yaitu utk menghilangkan bau amis serta lendir dari cakar ayam, seyogyanya anda rendam lewat kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Teknik Membikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam kemudian masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembut angkat & tiriskan lebih jauh buang tulang dari kulitnya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Setelah kering seterusnya goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Cara Bikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku cakar ayam dan cuci hingga bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama kira kira tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker menjadi mekar namun teksturnya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lalu Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan 30 menit terus goreng sekali lagi agar renyah krezz serta kering sempurna, taraaaa kripik cakar ayam matang buat disantap, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Krupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, sebab harganya nan lumayan menguras kantong lantas mencoba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya membahagiakan, setelah matang, refleks disikat sama keluarga kemudian dalam sebentar langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap, taburi garam & taburi soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berikut campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung & tunggu menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat & tiriskan berlanjut goreng ulang sampai betul2 garing, naikkan selepas itu tiriskan & andaikan dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Keripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berupaya membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Berbekal searching di youtube, buat metode melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, sangat sulit. Tampaknya lantaran sy tdk ditaruh lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker direbus. Tetapi enggak nyesel sih, belajar membuat krupuk cakar ini. Karena benar2 enak. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Setelah ceker ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Pada panci, panaskan air secukupnya utk merebus ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih lantas masukkan cakar. Rebus selama 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg kasih es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Apabila sudah, ambil satu ceker ayam, kuliti ceker dengan menggunakan gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, karena sudah dibuang, jadi saya biarkan aja, tidak sy ambil, namun saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur-campur sampai rata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak semaunya untuk menggoreng berlanjut nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam lalu tutup wajan biar minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, selanjutnya jikalau sudah, baru aduk-aduk ceker. Apabila minyak sudah enggak berbuih tanda keripik ceker telah garing. Angkat & tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk ceker ayam, masukkantaruh ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334