Siapa nang tidak tahu kaki ayam, barangkali dari kita pernah berebut ceker ayam detik hadir bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma maknyuss masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun sangat nikmat saat kita olah jd kripik cakar ayam, yaa benar kamu tak salah baca merupakan kripik kaki ayam. Kripik kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat memberikan krupuk cakar mjd makanan ringan yang pas buat siapa pun, layaknya semisal keripik paru yang tlah tersedia pecinta tertentu dari berpuluh puluh thn yg lalu yang sangat setia, semacam itu juga kripik kaki ayam terebut juga terdapat peminat spesial juga. Guna buat krupuk kaki ayam ini gampang2 sulit, jikalau kamu baru memulainya agak-agak hasilnya akan beda2, tampaknya krupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya tdk mekar selesai digoreng, krupuk ceker menjadi keras, kripik ceker mudah hangus sewaktu digoreng dll, namun nggak mengapa ya kita dapat mengulangunya terus, apalagi lagi kalau kamu membikin kripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib baik. Selanjutnya, ini yaitu lima proses untuk membuat kripik cakar ayam nan bisa anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya serta selepas itu cuci sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Cakar nan sdh dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira lima belas menit.
Lalu masak kaki ayam hingga lunak & masak sekitaran sepertiga jam, selanjutnya angkat serta tiriskan, letakkan ceker di tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Sekiranya sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker hingga matang. Tiriskan kaki ayam & keripik ceker ready buat di makan atau dapat simpan pada tempat toples dll.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Kalau kita ingin kualitas kaki ayam yang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal ini jua menjadikan ceker tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Yang paling wajib yakni buat menghilangkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, seharusnya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Metode Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker selanjutnya rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Sesudah empuk ambil dan tiriskan seterusnya hilangkan tulang2nya, lebih jauh Jemur sampai dengan garing.
Setelah kering berikut di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker & bersihkan, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat mengeliminasi bau amis pada kaki ayamnya, selanjutnya rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira2 tiga jam / baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker mjd mekar tetapi teksturnya ngk lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng sampai kuning, kemudian naikkan, tiriskan 1/2 jam selanjutnya digoreng lagi supaya renyah Kresss & kering optimal, taraaaa krupuk cakar siyap utk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik ceker, lantaran harganya yg lumayan mahal akhirnya mencoba bikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, setelah selesai digoreng, refleks diserbu oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam serta tambahkan soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan campur sampai dengan ceker ketutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai dengan kering, angkat serta tiriskan sesudah itu goreng lagi hingga benar-benar kering, naikkan berlanjut tiriskan & andaikan dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Keripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya membikin kripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, utk metode mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Boleh jadi gara-gara sy enggak diinap lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker dikukus. Tetapi tidak menyesal sih, belajar bikin kerupuk ceker ayam ini. Karena asli enak. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Seterusnya, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit ari & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Selepas cakar ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Di wajan, didihkan air seperlunya untuk merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih sesudah itu masukkan ceker. Olah kurang lebih 10 menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang campurkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Bila sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti ceker dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sulit dibuang, jadi aku biarkan saja, enggak saya ambil, namun aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak semaunya untuk menggoreng berlanjut nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja ya, berhubung cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker sesudah itu tutup wajan supaya minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, kemudian bila sudah, baru aduk-aduk ceker. Apabila minyak sudah enggak berbuih ciri kerupuk cakar ayam telah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334