Siapa nang ngk mengetahui ceker ayam, mungkin dari kita pernah berebut kaki ayam tempo datang kondangan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma nikmat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga sangat enak ketika kita memasaknya mjd keripik ceker, yaa betul anda enggak salah baca yaitu keripik cakar ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi saat ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik ceker mjd camilan nan sesuai bagi siapa pun, sebaiknya semisal keripik paru yang sdh tampak peminat spesial dari berpuluh puluh tahun nan lalu nang sangat setia, semacam itu jua kerupuk ceker terebut jua terdapat penggemar istimewa juga. buat bikin kripik ceker itu mudah2 sulit, seandainya anda baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda beda, agak-agak kripik kaki ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya tak mekar ketika digoreng, kerupuk cakar jadi keras, krupuk cakar mudah gosong sewaktu digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa kamu dapat mencobanya lagi, terlebih lagi jika anda membuat keripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi kekhasan wajib bagus. Sesudah itu, ini yakni beberapa usaha guna membikin kerupuk kaki ayam yg bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya serta dan kumbah sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam seterusnya campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Cakar nang tlah dibersihkan semual campurkan ke bumbu yang sudah di haluskan, campur sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Berikutnya rebus kaki ayam sampai dengan lembek & mateng sekitaran dua puluh menit, selepas itu angkat dan tiriskan, lokasikan ceker pada tempat datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai dengan betul2 kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Kalau tlah kering, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker dan keripik cakar siap buat di camil / dapat menyimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Semisal anda ingin permukaan kaki ayam yg kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal tersebut juga mewujudkan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nan paling harus yakni buat melesapkan bau amis dan lendir dari cakar, semestinya kita rendam pakai kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Teknik Mengolah Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam lantas masak dengan garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lembut ambil & tiriskan lebih jauh buang tulang-tulangnya, kemudian Jemur sampai dengan garing.
Selepas kering berlanjut goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Membuat Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker serta mencuci sampai bersih, berlanjut campur dengan air kapur sirih selama 10 menit utk melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kira2 3 jam atau okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker jd melar tapi permukaannya tidak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lebih jauh Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, selepas itu angkat, tiriskan 1/2 jam selepas itu digoreng lagi biar renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa kripik kaki ayam matang untuk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik kaki ayam, akibat harganya nan cukup mahal akhirnya mencoba memasak sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, begitu mateng, langsung diserbu sama keluarga alhasil dalam waktu sekelip langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam serta taburi soda kue, campurkan hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam serta aduk sampai ceker tertutup tepung dan biarkan menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker hingga kering, angkat serta tiriskan berikut goreng sekali lagi sampai benar2 kering, angkat sesudah itu tiriskan & seumpama dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar membuat kripik cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, guna teknik melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesusahan. Kelihatannya gara-gara saya enggak dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Tapi enggak menyesal sih, mencoba mengolah ini. Lantaran asli lezat. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Sehabis cakar dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air secukupnya guna merebus cakar ayam. Panaskan air hingga mendidih sesudah itu masukkan cakar ayam. Olah selama 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang diberi es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai sekitar 1 jam.
Bila sudah, ambil satu ceker, belah cakar ayam dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, tidak aku buang, namun sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk sampai merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, sebab ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker selanjutnya tutup wajan supaya minyak ngk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, sesudah itu andai sudah, baru aduk aduk ceker. Bila minyak sudah tidak ada busanya tanda krupuk ceker ayam sdh kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kripik ceker, letakkantaruh dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334