Siapa nan tak mengetahui cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut kaki ayam tempo mengunjungi hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga sangat lezat ketika kita olah menjadi kerupuk kaki ayam, iya benar kamu ngk salah baca adalah keripik cakar ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi saat ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik cakar jd camilan yg cocok untuk siapa saja, sebaiknya umpamanya kripik paru nan tlah punya peminat khusus dari berpuluh puluh th nan lalu yang sangat setia, sedmikian itu pula kripik cakar terebut jua ada penggemar khusus juga. buat buat keripik kaki ayam ini gampang2 sulit, seandainya anda baru memulainya agaknya hasilnya akan beda2, barangkali krupuk cekernya hancur, keripik cekernya tak mengembang sewaktu digoreng, kripik cakar mjd keras, krupuk cakar mudah gosong saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya kita bisa mencobanya terus, terlebih lagi andaikata kamu membikin kripik kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti nikmat. Lalu, ini yaitu sebanyak kiat untuk membuat krupuk ceker ayam nan dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya & lantas basuh sampai betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Ceker yg sudah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu nan sudah di haluskan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 lima belas menit.
Berikutnya rebus kaki ayam sampai lunak serta masak kurang lebih sepertiga jam, dan pindah & tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker hingga bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. apabila sudah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & krupuk ceker siap buat di nikmati / bisa simpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Jikalau anda menginginkan kualitas ceker nan kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal tersebut juga menciptakan ceker tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling penting ialah utk menghapuskan bau amis & lendir dari cakar, selayaknya kamu rendam memakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam berikut rebus dengan uyah, bawang putih hingga empuk. Sesudah lembek angkat dan tiriskan berikut pisahkan tulang tulannya, lantas jemur diterik matahari sampai kering.
Selepas kering seterusnya goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Teknik Membikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan cuci bersih, seterusnya campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk mengenyahkan aroma amis pada cekernya, sesudah itu rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lantas merendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar jd membesar namun teksturnya tak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng sampai kuning, terus naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian goreng sekali lagi agar renyah kress & kering sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam matang buat dicamil, rasanya….. enak bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk cakar, lantaran harganya yg cukup menguras kantong jadi mencoba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, setelah selesai digoreng, kontan disikat oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam & taburi soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom terus campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung serta biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam hingga kering, naikkan dan tiriskan terus goreng ulang sampai dengan benar-benar garing, naikkan berlanjut tiriskan dan kalau dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Keripik Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya mencoba buat krupuk cakar sendiri. Bekal browsing di media youtube, guna teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, amat susah. Sepertinya lantaran sy tak diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker dikukus. Namun ngga menyesal sih, berupaya membikin keripik ceker ayam ini. Sebab betul betul maknyuss. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Kemudian, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Setelah cakar ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selesai itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Di panci, masak air seperlunya guna memasak ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih berlanjut masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan kasih es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira2 60 menit.
Sekiranya sudah, angkat satu ceker, belah ceker dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi aku biarkan saja, ngk aku ambil, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk sampai dengan rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak secukupnya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan agar minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, sesudah itu apabila sudah, baru aduk aduk cakarnya. Jika minyak sudah nggak ada buihnya tanda keripik cakar tlah kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan keripik ceker, simpantaruh ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334