Siapa yang tidak kenal cakar ayam, agaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu hadir bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma enak saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua amat maknyuss ketika kita memasaknya menjadi krupuk ceker, iya betul anda enggak salah lihat ialah krupuk cakar. Kerupuk cakar sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun waktu ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kripik kaki ayam mjd camilan nang sesuai utk siapa saja, sememangnya contohnya keripik paru sapi nang telah hadir penggemar spesial dari puluhan thn nan lalu nan amat setia, semacam itu jua kripik cakar terebut pun punya peminat tertentu juga. Utk bikin kerupuk ceker ini mudah2 susah, kalau kamu baru mulai agak-agak hasilnya akan beda2, tampaknya keripik cakar ayamnya hancur, krupuk cekernya tidak mekar sewaktu digoreng, kripik ceker jadi keras, kripik cakar gampang gosong ketika digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya lagi, terlebih lagi sekiranya anda membikin krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti baik. Selepas itu, ini adalah segenap cara untuk bikin kerupuk kaki ayam yang bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya & lalu basuh hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Cakar nan telah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu nang telah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit biar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
Lantas rebus cakar sampai dengan lembek dan mateng kurang lebih dua puluh menit, berikutnya angkat & tiriskan, tempatkan kaki ayam di tempat datar serupa tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai bener bener kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Andaikan sdh garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan cakar & krupuk kaki ayam ready buat di nikmati atau bisa taruh ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Bila anda ingin kualitas cakar nan kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal itu jua mendatangkan cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yang paling vital ialah buat membebaskan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sewajamya anda rendam pakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Metode Buat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker lalu rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lembek angkat serta tiriskan selepas itu pisahkan tulang tulannya, kemudian Jemur sampai dengan garing.
Setelah kering seterusnya goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Usaha Membuat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam serta bersihkan, kemudian campur dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melepaskan aroma amis pada cekernya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 tiga jam / baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam jadi melar lamun teksturnya tdk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, terus angkat, diamkan 1/2 jam kemudian goreng lagi biar renyah krezz dan kering optimal, taraaaa kripik cakar siyap utk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Keripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk ceker, gara-gara harganya yang lumayan menguras kantong akhirnya coba bikin sendiri & hasil keripik cekernya menggembirakan, setelah jadi, langsung dimakan sama keluarga akhirnya dalam sekelip langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam & taburi soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan ceker serta aduk aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker hingga kering, naikkan dan tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan betul2 garing, angkat lantas tiriskan dan lamun dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Krupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berusaha bikin kerupuk Ceker sendiri. Modal pencarian di media youtube, utk kiat memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Bisa jadi berhubung sy tak diinap lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Namun ga kecewa sih, belajar bikin kerupuk ceker ayam ini. Karena benar2 maknyuss. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Selanjutnya, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram cakar, bersihkan ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334