Siapa yg enggak mengetahui kaki ayam, sepertinya dari kita pernah berebut cakar ayam era menghadiri hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun amat nikmat sewaktu kita masak jd keripik ceker ayam, ya benar kamu enggak salah baca yaitu krupuk cakar ayam. Krupuk cakar telah lama tenar oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat memberikan krupuk cakar jd snack nang klop bagi siapa saja, seharusnya semisal keripik paru sapi nang sdh menyimpan pecandu eksklusif dari puluhan th yg lalu yang sangat setia, seperti itu pun keripik ceker itu jua terdapat penggemar tertentu juga. Untuk buat krupuk kaki ayam ini gampang gampang susah, andaikata kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda2, kelihatannya keripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya tidak besar sewaktu digoreng, keripik cakar jadi keras, keripik cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, malah lagi misalnya anda bikin kerupuk cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib bagus. Seterusnya, ini yaitu sebanyak usaha untuk membikin kerupuk cakar ayam yg bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Membikin Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya dan seterusnya basuh sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Kaki ayam nang tlah cuci bersih semual campurkan dalam bumbu yang tlah di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya masuk meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira kira seperempat jam.
Selanjutnya masak kaki ayam hingga lunak dan mateng kurang lebih sepertiga jam, lebih jauh angkat serta tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar kayak tampah, tunggu bentar sampai ceker dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai benar2 garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Kalau tlah kering, panaskan minyak goreng serta goreng ceker hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik kaki ayam siap utk di sikat / dapat menyimpan di tempat toples dll.
Tips membikin keripik kaki ayam :
1. Lamun anda ingin kualitas kaki ayam yang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap ini jua membuat ceker itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yg paling Kudu ialah utk mengenyahkan aroma amis dan lendir dari ceker, sepatutnya kamu rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Teknik Bikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam lalu masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lunak ambil & tiriskan berlanjut pisahkan tulang tulannya, selanjutnya jemur diterik matahari hingga garing.
Setelah kering terus goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Kiat Buat Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Potong kuku ceker dan mencuci sampai bersih, berikut rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, sesudah itu masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama sekitar 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam mjd membesar namun permukaannya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Sesudah itu Kita buat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng hingga kuning, selepas itu angkat, diamkan tiga puluh menit seterusnya digoreng kembali supaya renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa kripik cakar siyap untuk dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membuat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk cakar, karena harganya nang cukup mahal lantas coba membikin sendiri & hasil keripik cekernya menyenangkan, setelah mateng, serta-merta diserbu oleh anggota keluarga walhasil dalam sebentar langsung lenyap.
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam serta masukkan soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah lalu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga rata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk hingga ceker ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi hingga benar2 kering, naikkan kemudian tiriskan dan jikalau dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Keripik Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berusaha bikin keripik cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di You Tube, utk teknik mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, sangat sulit. Agak-agak sebab aku ngga ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar direbus. Namun tdk kecewa sih, mencoba membuat ini. Karena benar2 jos gandos. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gr ceker ayam, bersihkan dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334