Siapa nan tak mengetahui cakar ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam saat mengikuti kondangan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun amat maknyuss saat kita memasaknya jd krupuk ceker ayam, iya betul anda enggak salah baca adalah krupuk cakar ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama tenar oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi ketika ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menciptakan keripik cakar jadi snack nang sesuai buat siapa pun, seharusnya umpamanya keripik paru sapi yang sdh terlihat pecinta spesial dari puluhan thn yang lalu nan amat setia, serupa itu juga kerupuk ceker itu pula punya peminat tertentu juga. buat membikin kripik kaki ayam tersebut mudah sulit, andaikata kamu baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda beda, boleh jadi kerupuk cekernya hancur, keripik cakar ayamnya enggak besar setelah digoreng, keripik ceker jadi keras, krupuk kaki ayam cepat hangus ketika digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya kamu dapat coba terus, malahan lagi andaikan kamu buat kripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus lezat. Sesudah itu, ini yaitu beberapa proses untuk bikin keripik cakar ayam yang dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya serta berikutnya cuci hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Ceker yang sudah cuci bersih semual dicampurkan ke dalam bumbu yang tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira seperempat jam.
Lebih jauh masak cakar sampai dengan lunak serta masak sekitaran 20 menit, sesudah itu angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar mirip talam, tunggu sebentar sampai cakar dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai betul2 garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Seandainya sdh garing, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk kaki ayam siap buat di camil atau bisa taruh di tempat toples dan lain lain.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Kalau kita menginginkan kualitas cakar nan kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara itu jua menciptakan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nang paling penting yaitu utk menyirnakan aroma amis dan lendir dari ceker, sememangnya kita rendam memakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Teknik Membikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lebih jauh rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembek angkat & tiriskan berlanjut pisahkan tulang2nya, terus jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering sesudah itu goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Usaha Mengolah Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar serta cuci hingga bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, terus masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar menjadi mekar lamun teksturnya tdk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lalu Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan tiga puluh menit selepas itu goreng sekali lagi supaya renyah kress dan kering istimewa, taraaaa keripik cakar ayam ready untuk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk kaki ayam, oleh harganya yang cukup mahal jadi mencoba membikin sendiri dan hasil kripik cakarnya membahagiakan, begitu selesai digoreng, spontan disikat sama anggota keluarga kemudian dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap, sejumput garam & campuri soda kue, campurkan hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam serta campur sampai dengan cakar ayam ketutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak berikut goreng ceker sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng lagi hingga betul2 kering, naikkan lantas tiriskan dan andaikan dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Keripik Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berikhtiar bikin keripik ceker ayam sendiri. Modal searching di media youtube, utk kiat memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesulitan. Kelihatannya berhubung sy ga ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar dimasak. Akan tetapi tdk nyesel sih, belajar mengolah keripik ceker ayam ini. Karena asli jos gandos. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Usai ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada panci, masak air seperlunya utk memasak cakar ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg diberi es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira2 60 menit.
Seumpama sudah, ambil 1 cakar ayam, belah ceker dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi aku biarkan aja, tak saya ambil, tetapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. aduk2 sampai merata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak secukupnya buat menggoreng berlanjut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar lantas tutup wajan spy minyak ngk menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, lalu jikalau sudah, baru aduk aduk cakarnya. Jika minyak sudah tdk ada busanya tanda krupuk ceker ayam tlah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan keripik ceker ayam, masukkantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334