Siapa nan enggak mengetahui cakar ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam ketika mengunjungi bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma sedap saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua sangat enak saat kita olah menjadi keripik ceker, iya benar anda tdk salah lihat adalah keripik kaki ayam. Keripik ceker sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi waktu ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menciptakan krupuk ceker menjadi makanan ringan nan pas bagi siapa saja, sebaiknya semisal keripik paru sapi nan sudah tampak penggemar khusus dari puluhan th yg lalu nan amat setia, begitu jua kerupuk cakar ini juga terdapat penggemar istimewa juga. Guna membuat kerupuk ceker itu mudah mudah sulit, jika anda baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda beda, boleh jadi keripik cekernya hancur, kerupuk cekernya tak mekar sewaktu digoreng, kripik ceker jadi keras, kripik kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, tetapi tak mengapa ya kamu bisa mencobanya terus, apalagi lagi bila anda buat krupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya wajib nikmat. Kemudian, ini ialah sebanyak upaya guna bikin keripik cakar ayam nang bisa kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya dan sesudah itu bilas sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar nan tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu nan sdh di dilembutkan, campur2 sedikit biar bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira kira 15 menit.
Lalu rebus ceker hingga lunak & mateng kurang lebih sepertiga jam, kemudian pindah dan tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai dengan benar2 garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Seumpama sdh kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar dan kerupuk kaki ayam ready untuk di sikat atau bisa simpan pada tempat toples dll.
Tips membuat kerupuk cakar ayam :
1. Semisal kita menginginkan kualitas ceker nang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab ini juga memberikan ceker tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling harus yaitu untuk mengeliminasi bau amis serta lendir dari ceker ayam, semestinya kamu rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker terus masak dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Sesudah empuk ambil dan tiriskan lantas hilangkan tulang tulannya, kemudian Jemur sampai garing.
Setelah kering kemudian goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Kiat Buat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan mencuci sampai bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat mengenyahkan aroma amis pada cakarnya, lalu rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar jd membesar tetapi permukaannya nggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Berikutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, berikut naikkan, diamkan 30 menit kemudian digoreng kembali agar renyah kress serta garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam siyap buat dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membuat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk ceker, sebab harganya yg lumayan mahal lantas coba membuat sendiri & hasilnya menuntungkan, begitu selesai, serta-merta dimakan oleh keluarga akhirnya dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam & masukkan soda kue, campur sampai merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam & campur sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta tunggu -+15.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai dengan garing, naikkan & tiriskan seterusnya goreng kembali hingga betul betul kering, angkat terus tiriskan dan kalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Keripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berusaha membuat kripik ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di youtube, guna teknik mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan sulit. Sepertinya akibat sy ga disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tetapi ngga kecewa sih, nyoba bikin ini. Karena benar2 lezat. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram cakar ayam, bersihkan ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334