Siapa nan ngk mengerti ceker ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam detik hadir bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma sedap ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga sangat lezat saat kita masak mjd keripik cakar ayam, ya benar kamu tidak salah lihat merupakan kripik cakar ayam. Krupuk ceker telah lama ternama oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kerupuk kaki ayam mjd kudapan nang klop buat siapa saja, sewajarnya umpamanya kripik paru yang sdh ada pecinta spesial dari puluhan thn yang lalu nan amat setia, sedmikian itu pun kripik ceker itu pula ada pecandu spesial juga. Guna membikin keripik ceker itu mudah mudah sulit, semisal kita baru mulai boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, tampaknya keripik kaki ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya enggak besar semasa digoreng, krupuk cakar mjd keras, kripik kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa kita dapat mencobanya terus, malahan lagi seandainya anda bikin keripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi keunikannya mesti istimewa. Kemudian, ini yaitu sebagian metode utk membikin kerupuk cakar ayam yg bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya serta kemudian kumbah sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam berlanjut campurkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam nang sdh dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu yang telah di dilembutkan, campur2 sedikit agar bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira kira lima belas menit.
Lebih jauh masak ceker hingga empuk serta matang sekitaran 1/3 jam, selepas itu angkat dan tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam hingga bener-bener kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Bila telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik cakar siap untuk di camil atau bisa menyimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Bila kamu kepingin tekstur kaki ayam yang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal ini juga menciptakan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling krusial adalah utk melepaskan bau amis & lendir dari cakar, sebaiknya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai lembek. Setelah lembek angkat & tiriskan kemudian hilangkan tulang-tulangnya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai kering.
Selesai kering selanjutnya di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membikin Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta bersihkan, sesudah itu campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, selanjutnya rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama sekitar 3 jam / okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam jd melar tapi permukaannya tidak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng hingga kuning, selepas itu naikkan, tiriskan setengah jam sesudah itu digoreng kembali agar renyah Kresss dan garing sempurna, taraaaa kerupuk ceker ayam matang utk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Buat Keripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik cakar, oleh harganya yg agak mahal akhirnya mencoba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya menggembirakan, begitu selesai digoreng, langsung diserbu sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam serta masukkan soda kue, campur hingga rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan cakar ayam serta aduk hingga ceker ketutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai kering, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng kembali sampai betul betul kering, angkat lalu tiriskan & apabila dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kerupuk Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berusaha bikin kerupuk Ceker sendiri. Modal browsing di media youtube, buat metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, cukup sulit. Agaknya akibat aku enggak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker dimasak. Tapi tidak nyesel sih, mencoba mengolah ini. Karena asli sedap. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334