Siapa yang nggak tahu ceker ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan kaki ayam tempo mengunjungi bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma nikmat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat maknyuss ketika kita memasaknya jd keripik ceker ayam, ya betul kamu tdk salah baca merupakan kripik cakar. Kripik ceker telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat memberikan kerupuk ceker menjadi snack nang klop utk siapa saja, seharusnya umpamanya keripik paru sapi nang tlah punya pecandu khusus dari puluhan thn nang lalu nang amat setia, begitu jua krupuk cakar itu pun punya penggemar khusus juga. Utk membikin krupuk kaki ayam tersebut gampang gampang susah, semisal anda baru mulai kira-kira hasilnya akan berbeda beda, agak-agak keripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya ngk besar setelah digoreng, kripik cakar jadi keras, kripik ceker gampang hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa ya anda dapat coba terus, bahkan lagi andaikan anda membuat kripik cakar untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti nikmat. Kemudian, ini ialah 5 kiat utk bikin kripik ceker ayam nang dapat anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya serta lalu basuh sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Ceker nan sudah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu yg tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 15 menit.
Sesudah itu masak kaki ayam hingga lembek & mateng sekitar 1/3 jam, seterusnya angkat dan tiriskan, lokasikan ceker di tempat datar seperti talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai benar2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Semisal sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & kerupuk cakar ready utk di sikat / bisa menyimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat kerupuk ceker ayam :
1. Misalnya kita kepingin permukaan kaki ayam yg kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap ini juga membuat kaki ayam itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Yang paling harus adalah utk mengenyahkan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sepatutnya kita rendam sama kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Teknik Membikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam lebih jauh rebus bersama garam, bawang putih hingga lunak. Setelah lembut angkat serta tiriskan selanjutnya pisahkan tulang-tulangnya, kemudian Jemur hingga kering.
Sehabis kering terus di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Cara Membuat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk membuang bau amis pada cekernya, selanjutnya rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, kaki ayam menjadi mekar tapi permukaannya tak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lebih jauh Kita bikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, kemudian naikkan, tiriskan tiga puluh menit seterusnya digoreng lagi agar renyah kress & garing istimewa, taraaaa krupuk cakar siap untuk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Buat Keripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik kaki ayam, gara-gara harganya nan agak mahal lantas mencoba memasak sendiri dan produknya menuntungkan, begitu selesai, terang-terangan dimakan oleh keluarga alhasil dalam sekelap langsung ludes.
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam dan masukkan soda kue, campur hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam dan aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta biarkan menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker hingga kering, naikkan serta tiriskan berikut goreng kembali hingga betul-betul garing, naikkan kemudian tiriskan & seumpama dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Krupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha buat keripik Ceker sendiri. Modal pencarian di youtube, buat metode melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesulitan. Barangkali lantaran aku nggak diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Tetapi tidak kecewa sih, berupaya mengolah keripik ceker ayam ini. Sebab asli jos gandos. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih selepas itu masukkan ceker. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang campur es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Jika sudah, angkat satu cakar, kupas ceker ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi sy biarkan aja, tdk aku cabut, namun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak seperlunya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, sebab cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker terus tutup wajan biar minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, berikut semisal sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah nggak berbuih tandanya kerupuk ceker sudah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan keripik ceker ayam, masukkantaruh dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334