Siapa nang ngk kenal kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut ceker ayam ketika menghadiri bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua amat sedap ketika kita memasaknya jadi krupuk cakar ayam, ya benar anda tidak salah baca merupakan kerupuk cakar. Keripik ceker sudah lama beken oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan krupuk cakar menjadi snack nan klop bagi siapa pun, selayaknya misal kripik paru nan tlah menyimpan pecandu khusus dari berpuluh puluh th nan lalu nan amat setia, semacam itu jua kerupuk cakar terebut pula ada peminat khusus juga. Guna membikin krupuk cakar tersebut gampang-gampang susah, kalau anda baru mulai agak-agak hasilnya akan berbeda beda, agaknya kerupuk kaki ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya nggak besar saat digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, keripik cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, tapi nggak mengapa ya kita dapat coba lagi, apalagi lagi andaikan kamu buat krupuk ceker utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti bagus. Sesudah itu, ini adalah sejumlah kiat utk bikin kripik kaki ayam nan dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya & lebih jauh bilas sampai dengan benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Ceker yg sdh cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu nang telah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Kemudian masak kaki ayam hingga lembut dan mateng sekitaran dua puluh menit, selanjutnya angkat & tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar seperti tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai benar2 garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Bila telah kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan kaki ayam & kripik cakar siap buat di sikat / dapat menyimpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Apabila anda kepingin tekstur cakar yang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai itu jua mendatangkan cakar itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling krusial yakni untuk melesapkan aroma amis & lendir dari kaki ayam, sepatutnya anda rendam memakai kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Teknik Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam seterusnya masak bersama uyah, bawang putih sampai lembek. Sesudah lunak ambil serta tiriskan lantas buang tulang dari kulitnya, berikut Jemur sampai dengan kering.
Selesai kering kemudian digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Metode Mengolah Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta bersihkan, berikut rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk melesapkan aroma amis pada kaki ayamnya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam jd mekar lamun teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lalu Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, lalu naikkan, diamkan setengah jam berikut digoreng lagi agar renyah kress & garing sempurna, taraaaa kripik cakar ayam siap utk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik ceker, gara-gara harganya yang lumayan menguras kantong jadinya mencoba bikin sendiri dan hasil kripik cakarnya melegakan, setelah jadi, serentak dimakan oleh keluarga alhasil dalam sesaat langsung lenyap.
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam & taburi soda kue, aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai rata. Masukkan kaki ayam serta campur sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai garing, naikkan dan tiriskan lalu goreng kembali sampai dengan betul betul garing, angkat lalu tiriskan dan apabila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Buat Krupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha membuat kripik Ceker sendiri. Bekal searching di youtube, untuk teknik mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesusahan. Bisa jadi karena aku ngga ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tapi tdk kecewa sih, nyoba membuat kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul2 enak. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Setelah cakar ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Di wajan, didihkan air seperlunya guna memasak ceker. Panaskan air sampai berbuih-buih terus masukkan ceker ayam. Rebus selama sepuluh menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang diberi es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Misalnya sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti ceker dengan pakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi sy biarkan saja, nggak saya cabut, lamun sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur2 sampai dengan rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng semaunya buat menggoreng lantas nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, berhubung cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker lantas tutup wajan spy minyak tdk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, berlanjut apabila sudah, baru aduk2 cekernya. Apabila minyak sudah ngk berbuih ciri kerupuk cakar ayam sudah kering. Angkat & tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker, letakkantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334