Siapa yg tidak mengerti cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam era mengikuti kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma lezat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun amat sedap saat kita masak jd keripik ceker ayam, iya benar kamu tak salah baca yakni kripik cakar. Keripik cakar sudah lama ternama oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat memberikan krupuk cakar jd snack yg pas untuk siapa pun, sepatutnya misal kripik paru yang sudah muncul pecandu spesial dari puluhan thn yg lalu nang sangat setia, seperti itu juga krupuk kaki ayam terebut juga punya penggemar istimewa juga. Untuk membikin krupuk kaki ayam tersebut gampang gampang sulit, seandainya anda baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya nggak besar usai digoreng, krupuk ceker mjd keras, kerupuk cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, namun tak mengapa ya kamu bisa coba lagi, apalagi lagi andai kita membikin kerupuk ceker untuk dijual lagi, jadi keunikannya musti bagus. Lalu, ini merupakan segenap proses guna membuat kerupuk cakar ayam yg dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya & lebih jauh cuci sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam sesudah itu larutkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Kaki ayam nang telah dibersihkan tadi masukkan ke bumbu yang sdh di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih seperempat jam.
dan masak kaki ayam sampai dengan lunak & masak sekitaran sepertiga jam, lalu pindah & tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai betul-betul kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Sekiranya sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & keripik ceker siap utk di sikat / dapat simpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Andaikan anda ingin tekstur ceker yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang tersebut juga menghasilkan cakar itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nan paling perlu yakni buat melesapkan bau amis dan lendir dari ceker, sebaiknya kita rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Kiat Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lalu rebus dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah empuk ambil dan tiriskan selanjutnya hilangkan tulang-tulangnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering seterusnya digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Cara Membuat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam & cuci hingga bersih, selepas itu rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk ngilangin bau amis pada cakarnya, berikut rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam jd melar tetapi teksturnya enggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selepas itu Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan tiga puluh menit lantas goreng sekali lagi biar renyah krezz & garing sempurna, taraaaa krupuk kaki ayam siyap utk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Krupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk cakar, oleh harganya nan cukup menguras kantong akhirnya coba buat sendiri dan produknya memuaskan, begitu matang, serentak disikat oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam dan campuri soda kue, campurkan hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan cakar ayam serta aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan berikut goreng ulang sampai dengan betul betul garing, naikkan selanjutnya tiriskan dan bila dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba membuat krupuk ceker ayam sendiri. Modal pencarian di media youtube, guna teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup susah. Bisa jadi akibat saya enggak ditempatkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker dikukus. Akan tetapi enggak kecewa sih, belajar membikin kripik ceker ini. Lantaran benar2 enak. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Setelah ceker ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Di panci, masak air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang dimasukkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira2 satu jam.
Misalnya sudah, ambil 1 cakar, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, berhubung sudah diambil, jadi sy biarkan aja, enggak saya cabut, namun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. campur sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak secukupnya utk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, sebab ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker seterusnya tutup wajan agar minyak nggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, berlanjut kalau sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Jika minyak sudah ngk ada buihnya tandanya kerupuk ceker tlah garing. Angkat serta tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan kripik ceker, letakkantaruh dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334