Siapa nan ngk mengerti cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan ceker ayam masa datang hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma maknyuss masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga sangat sedap saat kita memasaknya menjadi kripik kaki ayam, iya betul anda tidak salah lihat adalah kripik cakar ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk kaki ayam menjadi camilan yg pas utk siapa saja, semestinya umpamanya keripik paru sapi yg tlah menyimpan pecinta spesial dari puluhan th yang lalu nan sangat setia, sedmikian itu jua krupuk ceker ini pula ada penggemar istimewa juga. Utk membikin krupuk kaki ayam tersebut gampang2 susah, andaikan anda baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda beda, mungkin kerupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya tak besar selesai digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, krupuk cakar mudah hangus saat digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya lagi, apalagi lagi jika kamu bikin krupuk ceker untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti bagus. Seterusnya, ini yaitu sebagian cara untuk membikin krupuk cakar ayam nan bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya serta lebih jauh bilas hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Cakar yg telah dibersihkan semual masukkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, campur sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Seterusnya rebus kaki ayam sampai dengan lembek dan masak sekitar 20 menit, selepas itu pindah dan tiriskan, posisikan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam hingga bener-bener garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Lamun sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker dan kripik cakar siap untuk di makan atau bisa disimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Seumpama kamu ingin permukaan cakar yang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang tersebut juga mendatangkan cakar itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nan paling penting adalah utk mengenyahkan bau amis serta lendir dari cakar, seharusnya kita rendam memakai kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Metode Bikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker sesudah itu rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembut ambil & tiriskan sesudah itu hilangkan tulang tulannya, kemudian Jemur sampai garing.
Sesudah kering lalu digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit utk menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, berikut rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker menjadi membesar tapi teksturnya tdk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, lalu angkat, tiriskan setengah jam lantas digoreng kembali biar renyah Kresss & garing sempurna, taraaaa kerupuk ceker matang utk dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk ceker ayam, akibat harganya yg lumayan menguras kantong lantas mencoba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya ngk mengecewakan, begitu selesai, serentak dimakan oleh anggota keluarga akhirnya dalam sebentar langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, tambahkan garam & taburi soda kue, campur sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan kaki ayam serta aduk aduk hingga cakar ayam tertutup tepung dan tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam hingga kering, angkat serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai dengan betul-betul kering, naikkan terus tiriskan & andai dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Krupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba membikin keripik Ceker sendiri. Modal pencarian di youtube, untuk cara memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat susah. Agaknya karena sy nggak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar direbus. Tetapi tidak nyesel sih, belajar mengolah ini. Karena benar benar lezat. Bumbunya jua cuma 2 macam loh. Sesudah itu, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Sehabis ceker ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air seperlunya guna memasak cakar ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih kemudian masukkan ceker. Rebus selama sepuluh menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang kasih es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira kira enam puluh menit.
Seumpama sudah, angkat satu cakar ayam, belah cakar dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi aku biarkan saja, ngk sy buang, namun sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur sampai dengan merata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng selepas itu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, lantaran cekernya akan meletup. Masukkan cakar ayam lalu tutup wajan agar minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, selepas itu apabila sudah, baru aduk2 cakarnya. Bila minyak sudah enggak berbusa tandanya krupuk cakar telah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker, letakkantaruh ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334