Siapa nang enggak mengerti cakar ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan ceker ayam ketika menghadiri kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua sangat maknyuss ketika kita memasaknya mjd kerupuk kaki ayam, iya benar anda tidak salah baca adalah krupuk ceker ayam. Keripik cakar sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kripik ceker jd kudapan nan klop bg siapa pun, sewajarnya contohnya kripik paru yang sudah hadir penggemar spesial dari puluhan th nan lalu yang amat setia, seperti itu pun krupuk ceker itu juga punya pecandu spesial juga. Guna membikin krupuk kaki ayam itu mudah mudah susah, jika kamu baru mulai bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, barangkali keripik cekernya hancur, keripik kaki ayamnya ngk mekar semasa digoreng, keripik cakar jadi keras, krupuk ceker cepat hangus ketika digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa anda dapat mencobanya terus, terlebih lagi andaikan kita membikin kerupuk cakar utk dijual lagi, jadi keunikannya wajib bagus. Kemudian, ini yaitu beberapa usaha utk membikin keripik cakar ayam yg bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya & kemudian kumbah sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar nang tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira kira 15 menit.
Seterusnya rebus kaki ayam sampai dengan lembek dan matang sekitar dua puluh menit, lalu pindah serta tiriskan, letakkan cakar di tempat datar mirip tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker hingga betul2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Jika sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam siap utk di sikat atau bisa simpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Jikalau kamu ingin permukaan ceker yg anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab ini jua mewujudkan cakar tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling penting adalah untuk menghilangkan bau amis serta lendir dari kaki ayam, sebaiknya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Kiat Bikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk angkat serta tiriskan lantas pisahkan tulang dari kulitnya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selepas kering lebih jauh digoreng sampai garing & mateng. [title]
3. Kiat Bikin Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar serta bersihkan, lantas rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk mengeliminasi bau amis pada cakarnya, berlanjut masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira2 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam jd mekar tapi teksturnya ngk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Selanjutnya Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan 30 menit kemudian goreng lagi supaya renyah krezz dan kering optimal, taraaaa krupuk cakar beres untuk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik cakar ayam, karena harganya nang lumayan mahal lantas mencoba bikin sendiri dan hasilnya melegakan, begitu mateng, terang-terangan disikat oleh anggota keluarga alhasil dalam sekelip langsung habis.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap, taburi garam serta campuri soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan kaki ayam & campur hingga kaki ayam ketutup tepung & tunggu menit.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker hingga garing, naikkan dan tiriskan selanjutnya goreng lagi hingga betul2 kering, naikkan berikut tiriskan & seumpama dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kerupuk Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berupaya membuat kripik cakar sendiri. Berbekal pencarian di youtube, untuk kiat memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesusahan. Mungkin lantaran saya tdk ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Namun tdk menyesal sih, nyoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Karena asli maknyuss. Bumbunyapun jg hanya dua jenis loh. Selepas itu, ini caranya ya
Bahan Utama:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Usai ceker dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Di panci, rebus air seperlunya utk memasak cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih kemudian masukkan ceker. Masak selama sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang dimasukkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Bila sudah, angkat satu cakar, kupas ceker dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, lantaran sudah diambil, jadi aku biarkan saja, tidak aku ambil, tapi saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur2 hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak secukupnya buat menggoreng terus nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan spy minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, kemudian sekiranya sudah, baru aduk aduk cakarnya. Apabila minyak sudah tdk berbusa tandanya keripik ceker ayam sudah garing. Angkat serta tiriskan kripik ceker. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334