Siapa yg enggak tahu cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu datang hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma lezat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga sangat nikmat ketika kita masak menjadi kerupuk kaki ayam, yaa benar kamu tidak salah baca yakni kerupuk ceker. Keripik ceker sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi saat ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat membuahkan kerupuk kaki ayam jadi snack nan pas untuk siapa pun, sememangnya misal kripik paru sapi yg sdh muncul pecinta eksklusif dari puluhan th yang lalu yg amat setia, serupa itu pula krupuk kaki ayam ini jua terdapat penggemar eksklusif juga. Utk membuat krupuk ceker ini mudah2 susah, lamun kita baru memulainya barangkali hasilnya akan beda beda, barangkali keripik cakar ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya ngk mekar ketika digoreng, keripik cakar menjadi keras, keripik kaki ayam mudah gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa ya anda bisa mencobanya terus, malah lagi andaikan kamu membuat kerupuk cakar utk dijual lagi, jadi keistimewaannya musti enak. Selepas itu, ini ialah sejumlah proses guna membuat kerupuk cakar ayam nang dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya serta seterusnya basuh sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam sesudah itu larutkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Cakar yg sudah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih seperempat jam.
Lalu rebus kaki ayam hingga lembut serta mateng sekitaran 1/3 jam, lalu angkat serta tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar kayak talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Andaikata sudah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker & kerupuk ceker ready buat di nikmati / dapat taruh di wadah toples dll.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Sekiranya kita menginginkan tekstur cakar yang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang itu jua mendatangkan ceker tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling wajib yakni buat menghilangkan bau amis serta lendir dari cakar, seharusnya anda rendam memakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Teknik Membuat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam kemudian rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lunak ambil dan tiriskan berikut hilangkan tulang dari kulitnya, lantas jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering berikut goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Membuat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker dan cuci bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat mengenyahkan aroma amis pada cakarnya, selanjutnya rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama sekitar tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam jd melar namun teksturnya tak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
dan Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, selepas itu naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian goreng sekali lagi biar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa kripik cakar siyap utk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik cakar ayam, lantaran harganya nan cukup menguras kantong jadi coba memasak sendiri dan produknya melegakan, begitu selesai digoreng, spontan disikat oleh keluarga alhasil dalam sebentar langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam & masukkan soda kue, aduk sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan wadah sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan ceker & campur hingga cakar ayam ketutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai garing, angkat & tiriskan seterusnya goreng lagi sampai benar-benar kering, angkat selanjutnya tiriskan & apabila dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar bikin kripik Ceker sendiri. Bermodal searching di media youtube, guna cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesulitan. Agak-agak sebab aku enggak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar dimasak. Tetapi enggak kecewa sih, nyoba mengolah kerupuk ceker ayam ini. Lantaran betul betul maknyuss. Bumbunya juga hanya dua macam loh. Lalu, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sehabis cakar dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, masak air seperlunya untuk merebus ceker ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih selepas itu masukkan cakar ayam. Olah selama sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Kalau sudah, angkat 1 cakar ayam, kupas ceker ayam dengan pakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, karena sudah dicabut, jadi aku biarkan saja, tak aku buang, lamun aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. campur2 sampai dengan rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak semaunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam seterusnya tutup wajan spy minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, berikut seandainya sudah, baru aduk2 ceker. Bila minyak sudah nggak berbusa tandanya kerupuk ceker tlah garing. Angkat dan tiriskan kripik ceker. Dinginkan keripik cakar ayam, tempatkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334