Siapa yg enggak kenal ceker ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan cakar ayam era menghadiri kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma lezat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga sangat lezat saat kita memasaknya jd krupuk ceker ayam, ya benar kamu tdk salah baca merupakan kerupuk ceker. Keripik kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi saat ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan keripik cakar mjd snack nan sesuai buat siapa saja, sebaiknya umpamanya keripik paru nan telah menyimpan penggemar tertentu dari puluhan tahun nang lalu yang sangat setia, seperti itu juga kripik ceker terebut juga punya pecinta eksklusif juga. Guna bikin kripik kaki ayam tersebut mudah mudah susah, sekiranya kita baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda2, barangkali keripik cakar ayamnya remuk, krupuk cekernya tak mekar setelah digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, keripik ceker gampang hangus saat digoreng dll, tetapi tidak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya terus, terlebih lagi seumpama anda buat kripik cakar utk dijual lagi, jadi kekhasan mesti nikmat. Sesudah itu, ini ialah beberapa ikhtiar guna bikin kripik cakar ayam yg bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya & dan cuci hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Ceker nan sudah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu nang tlah di haluskan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Lebih jauh masak cakar hingga lembek dan matang sekitaran sepertiga jam, berikutnya angkat & tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai dengan bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Andaikata sudah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam ready untuk di nikmati atau dapat disimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Lamun anda menginginkan kualitas ceker nan kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap itu jua menghasilkan cakar itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yang paling penting adalah buat mengenyahkan bau amis serta lendir dari kaki ayam, selayaknya anda rendam melalui kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Cara Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker berikut masak dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah lunak ambil dan tiriskan berlanjut pisahkan tulang-tulangnya, lalu Jemur hingga garing.
Sesudah kering lalu digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Metode Buat Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, berikut campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat membebaskan aroma amis pada cekernya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lalu rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira kira tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar jadi melar lamun teksturnya tak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Berikutnya Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng hingga kuning, kemudian naikkan, diamkan 1/2 jam selepas itu digoreng kembali biar renyah kress & kering optimal, taraaaa kripik ceker ayam matang utk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik ceker, sebab harganya yang cukup mahal jadinya coba memasak sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, setelah jadi, lantas diserbu sama anggota keluarga alhasil dalam sekejap langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 500gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam serta sejumput soda kue, campur sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam & campur sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam hingga kering, naikkan serta tiriskan sesudah itu goreng lagi hingga benar2 garing, naikkan seterusnya tiriskan dan kalau dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Krupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar membuat kripik cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di media youtube, guna metode melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Sepertinya gara-gara sy tak dibiarkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Akan tetapi tidak kecewa sih, mencoba buat ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Selepas ceker ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Di panci, didihkan air seperlunya utk memasak cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih berikut masukkan cakar. Masak kurang lebih 10 menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang kasih es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Bila sudah, ambil satu cakar, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi saya biarkan saja, tidak sy ambil, lamun sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur-campur sampai dengan rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak seperlunya utk menggoreng berikut nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, berhubung cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam selepas itu tutup wajan agar minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, kemudian kalau sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tak ada buihnya cirinya kerupuk ceker telah garing. Angkat serta tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar, tempatkantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334