Siapa yg ngk mengerti kaki ayam, mungkin dari kita pernah rebutan cakar ayam saat mengikuti hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma maknyuss waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua sangat sedap sewaktu kita masak jd kripik cakar, yaa benar anda tidak salah lihat yakni krupuk ceker. Kerupuk kaki ayam telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi saat ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat membuahkan keripik kaki ayam mjd kudapan yang sesuai utk siapa saja, sepantasnya semisal keripik paru sapi nan tlah tersedia peminat khusus dari puluhan thn yang lalu nang sangat setia, semacam itu pula kerupuk kaki ayam ini jua punya peminat khusus juga. Guna bikin keripik cakar ini mudah-mudah sulit, seandainya kamu baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda2, boleh jadi kripik kaki ayamnya remuk, kerupuk cekernya ngk mekar saat digoreng, kripik cakar mjd keras, keripik cakar gampang hangus sewaktu digoreng dll, namun enggak mengapa ya kita bisa mengulangunya terus, tambahan pula lagi kalau kamu membikin keripik cakar guna dijual lagi, jadi keunikannya mesti bagus. Kemudian, ini yaitu beberapa kiat untuk bikin kerupuk cakar ayam yg bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya serta selepas itu cuci sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Cakar yang sudah dibersihkan tadi masukkan dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kira kira seperempat jam.
Lantas rebus kaki ayam sampai lembek dan matang sekitaran sepertiga jam, lebih jauh angkat serta tiriskan, posisikan kaki ayam pada tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, terus belah pada bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga betul-betul garing dengan pepe di bawah terik matahari. Jika sdh garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar dan kripik kaki ayam ready utk di camil atau dapat taruh di tempat toples dan lain lain.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Lamun kamu ingin permukaan kaki ayam yg anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab tersebut jua menghasilkan ceker itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Nan paling wajib yaitu buat menyirnakan bau amis & lendir dari ceker ayam, seyogyanya kita rendam lewat kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Cara Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci bersih ceker terus masak dengan garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembut ambil & tiriskan kemudian hilangkan tulang-tulangnya, sesudah itu jemur dipanas matahari hingga garing.
Sesudah kering lantas goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Metode Buat Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, berikut campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat melesapkan aroma amis pada cekernya, selanjutnya masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es dan masukan ke lemari es biarkan selama kira kira tiga jam / okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar mjd membesar lamun teksturnya enggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lebih jauh Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng hingga kuning, selepas itu naikkan, tiriskan 30 menit selanjutnya digoreng kembali biar renyah Kresss serta kering istimewa, taraaaa keripik kaki ayam beres untuk dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Mengolah Keripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik cakar, oleh harganya nan agak mahal jadi mencoba membikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya mengenyangkan, begitu matang, serentak diserbu oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sebentar langsung ludes.
Bahan Baku:
- limaratus gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam dan masukkan soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai merata. Tambahkan ceker serta campur sampai dengan kaki ayam tertutup tepung & tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam hingga garing, angkat dan tiriskan berikut goreng lagi sampai dengan betul betul kering, naikkan lantas tiriskan & jika dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berikhtiar bikin keripik Ceker sendiri. Modal pencarian di You Tube, buat teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan susah. Agak-agak sebab aku enggak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Namun ngga kecewa sih, nyoba buat kripik ceker ini. Berhubung betul2 enak. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Selepas ceker dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, masak air secukupnya guna memasak ceker ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih lalu masukkan cakar ayam. Rebus selama 10 menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg diberi es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Jikalau sudah, ambil 1 ceker, belah ceker ayam dengan pakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, karena sudah diambil, jadi sy biarkan saja, enggak sy cabut, tapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. campur2 sampai dengan merata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, karena cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam sesudah itu tutup wajan supaya minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, selanjutnya kalau sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah enggak berbusa ciri kerupuk ceker sudah kering. Angkat serta tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar, masukkantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334