Siapa yg tdk paham kaki ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan kaki ayam saat mengunjungi bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma lezat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga sangat sedap sewaktu kita masak menjadi kerupuk kaki ayam, ya betul anda tak salah lihat yakni krupuk ceker ayam. Kripik cakar telah lama kondang oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan kripik ceker menjadi makanan ringan nan pas bg siapa pun, selayaknya misal kripik paru nang telah muncul peminat tertentu dari puluhan tahun nan lalu yg amat setia, serupa itu juga keripik kaki ayam ini juga punya pecandu khusus juga. buat bikin krupuk ceker ini mudah mudah susah, apabila anda baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda beda, mungkin keripik kaki ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya ngk mengembang selesai digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kerupuk cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi ngk mengapa ya kamu dapat coba terus, lebih-lebih lagi andaikata kita buat kripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus bagus. Selepas itu, ini ialah lima upaya guna membikin kripik ceker ayam yang dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya dan seterusnya cuci hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Ceker nang telah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu yg sdh di haluskan, aduk aduk sedikit biar bumbunya merata / rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurleb lima belas menit.
Seterusnya masak kaki ayam hingga lembek & masak sekitar 20 menit, lantas pindah serta tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai cakar dingin, terus belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam hingga bener2 kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. apabila sdh kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk kaki ayam ready utk di sikat atau bisa menyimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Andai anda kepingin tekstur kaki ayam nang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab itu juga membuat kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nan paling wajib adalah buat membebaskan bau amis dan lendir dari ceker, selayaknya anda rendam lewat kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam selepas itu masak bersama garam, bawang putih sampai lembut. Setelah lembek ambil dan tiriskan kemudian pisahkan tulang-tulangnya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai garing.
Selepas kering sesudah itu goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Membuat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam & bersihkan, lalu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat melenyapkan aroma amis pada cakarnya, terus rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam atau baiknya bisa semalam.
Selepas direndam, ceker mjd melar namun permukaannya tak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai kuning, selanjutnya naikkan, diamkan tiga puluh menit terus goreng sekali lagi agar renyah Kresss dan garing optimal, taraaaa kripik ceker siyap untuk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kerupuk ceker, gara-gara harganya nang lumayan menguras kantong jadinya coba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya melegakan, setelah mateng, serta-merta diserbu oleh keluarga kemudian dalam waktu sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam & taburi soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk sampai ceker ketutup tepung dan biarkan -+15.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai kering, naikkan dan tiriskan kemudian goreng lagi sampai benar2 garing, angkat lantas tiriskan dan bila dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kripik Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya membikin keripik cakar sendiri. Bekal searching di youtube, utk metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesusahan. Agaknya sebab sy ga ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Akan tetapi ga nyesel sih, berusaha membuat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung benar benar maknyuss. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Selepas itu, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Setelah cakar dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Masak air sampai mendidih lantas masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira kira enam puluh menit.
Kalau sudah, ambil 1 ceker, belah ceker dengan menggunakan gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, sebab sulit dibuang, jadi saya biarkan aja, tidak sy buang, tapi saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. aduk aduk sampai dengan rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, lantaran cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam selepas itu tutup wajan spy minyak enggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, terus jika sudah, baru aduk aduk cekernya. Jika minyak sudah tidak ada buihnya tanda kripik cakar telah kering. Angkat & tiriskan kripik ceker. Dinginkan kripik ceker, masukkantaruh ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334