Siapa yang tdk paham cakar ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan cakar ayam detik hadir hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat nikmat ketika kita memasaknya menjadi keripik cakar, ya benar kamu tidak salah lihat yakni keripik kaki ayam. Kripik kaki ayam sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai sekarang ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menelurkan kerupuk cakar menjadi kudapan nang sesuai utk siapa saja, sepantasnya semisal kripik paru yg telah muncul peminat spesial dari puluhan tahun nang lalu yang sangat setia, begitu jua kripik kaki ayam itu pun punya pecandu istimewa juga. Utk membikin kripik kaki ayam itu mudah mudah sulit, andai kita baru mulai agak-agak hasilnya akan berbeda beda, agak-agak krupuk kaki ayamnya remuk, keripik cekernya tdk mengembang semasa digoreng, kripik ceker menjadi keras, kerupuk kaki ayam cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi enggak mengapa ya kamu dapat mengulangunya terus, terlebih lagi kalau kita membikin kerupuk cakar utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti baik. Seterusnya, ini yaitu lima teknik utk membikin keripik ceker ayam nang dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya & lalu kumbah sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lantas campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Cakar yang telah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu nang telah di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira-kira 15 menit.
Selanjutnya rebus kaki ayam hingga lunak serta matang sekitar 1/3 jam, kemudian angkat serta tiriskan, posisikan cakar di wadah datar serupa talam, tunggu sebentar sampai cakar dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai betul-betul kering dengan pepe di bawah terik matahari. Misalnya sdh kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik ceker ready utk di makan atau bisa taruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat krupuk kaki ayam :
1. Misalnya anda ingin tekstur kaki ayam yang kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai tersebut jua mewujudkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling vital yaitu buat menghapuskan bau amis & lendir dari ceker, seharusnya kita rendam memakai kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Teknik Buat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker kemudian masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah empuk angkat & tiriskan berikut hilangkan tulang dari kulitnya, berikut jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering seterusnya di goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Metode Membuat Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar serta mencuci sampai bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, selanjutnya rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi mekar namun permukaannya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Selanjutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, terus angkat, diamkan tiga puluh menit lantas digoreng sekali lagi supaya renyah kress dan garing sempurna, taraaaa keripik kaki ayam beres utk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik cakar, karena harganya yang cukup mahal lantas coba memasak sendiri & produknya mengenyangkan, begitu jadi, terus disikat sama anggota keluarga kesudahannya dalam sekejap langsung ludes.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam serta taburi soda kue, campurkan sampai merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam & aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker sampai dengan kering, angkat & tiriskan lantas goreng lagi sampai betul betul garing, naikkan berlanjut tiriskan & jika dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kripik Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba buat kerupuk ceker ayam sendiri. Modal searching di youtube, untuk teknik memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan sulit. Kelihatannya lantaran aku ngga ditaruh lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar dikukus. Tapi ga nyesel sih, berupaya bikin kripik ceker ini. Karena betul2 lezat. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit & kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Usai ceker ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selepas itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Di panci, rebus air seperlunya untuk memasak cakar. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih selepas itu masukkan cakar ayam. Rebus selama 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang diberi es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Misalnya sudah, ambil 1 ceker, kupas cakar dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, berhubung sudah diambil, jadi saya biarkan aja, tdk aku cabut, lamun aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur sampai rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak semaunya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan agar minyak tidak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, sesudah itu seumpama sudah, baru aduk aduk cakarnya. Jika minyak sudah tidak berbuih ciri krupuk cakar telah kering. Angkat & tiriskan krupuk ceker. Dinginkan keripik cakar ayam, simpantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334