Siapa nang tak paham kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan kaki ayam ketika hadir kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma lezat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat maknyuss saat kita olah jadi kerupuk ceker ayam, ya benar kamu tidak salah lihat yaitu kripik cakar ayam. Krupuk ceker telah lama ternama oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun saat ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan keripik ceker jd makanan ringan nan pas bg siapa pun, sepantasnya umpamanya kripik paru nang tlah terdapat pecandu tertentu dari berpuluh puluh th nang lalu yg sangat setia, begitu jua kripik kaki ayam itu juga ada peminat spesial juga. Untuk bikin kerupuk ceker ini mudah sulit, apabila kamu baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda beda, bisa jadi kripik cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya ngk mekar setelah digoreng, krupuk ceker jadi keras, keripik cakar cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya terus, apalagi lagi andai kita membuat krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti nikmat. Berikut, ini merupakan 5 taktik utk membuat kerupuk kaki ayam yg dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya serta seterusnya bilas sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Ceker nan sudah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 seperempat jam.
Selepas itu masak ceker sampai dengan lembek & mateng sekitaran sepertiga jam, kemudian angkat & tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar semacam tampah, tunggu sebentar hingga ceker dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai dengan betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Kalau telah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam ready utk di camil atau dapat simpan di tempat toples dll.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Apabila anda kepingin permukaan ceker nan anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan itu juga membuahkan ceker itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nan paling vital yakni utk mengeliminasi bau amis & lendir dari ceker ayam, selayaknya kita rendam memakai kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Kiat Buat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker seterusnya rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lunak ambil & tiriskan sesudah itu buang tulang-tulangnya, lalu jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering lebih jauh digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Kiat Bikin Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Potong kuku ceker dan bersihkan, kemudian merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk membebaskan bau amis pada kaki ayamnya, sesudah itu masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama sekitar tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker jd melar tapi permukaannya tak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, lalu angkat, tiriskan setengah jam selepas itu goreng sekali lagi supaya renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa kripik ceker ayam siyap buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membuat Kripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik cakar ayam, lantaran harganya nan agak menguras kantong lantas coba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya melegakan, begitu mateng, spontan dimakan oleh anggota keluarga kemudian dalam waktu sejenak langsung habis.
Bahan Bahan:
- 500gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, campuri garam & taburi soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah terus campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan ceker & aduk hingga kaki ayam ketutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker hingga garing, angkat & tiriskan selepas itu goreng ulang sampai dengan betul-betul garing, naikkan terus tiriskan & andaikan dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba membikin kerupuk ceker ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, utk metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat susah. Sepertinya berhubung sy ga dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Tapi tidak nyesel sih, berupaya bikin ini. Lantaran benar2 maknyuss. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Selesai cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sesudah itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Di panci, rebus air seperlunya guna merebus ceker ayam. Masak air hingga mendidih berikut masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang diberi es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga kira kira 1 jam.
Bila sudah, ambil 1 cakar ayam, belah cakar dengan menggunakan gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi saya biarkan saja, tidak saya buang, lamun saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak semaunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam terus tutup wajan agar minyak enggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, selanjutnya seandainya sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah enggak ada busanya tandanya kripik ceker ayam tlah kering. Angkat dan tiriskan keripik cakar. Dinginkan krupuk cakar, tempatkantaruh dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334