Siapa nang ngk tahu ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu mengikuti kondangan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua sangat enak waktu kita olah menjadi keripik ceker, yaa benar kamu tdk salah lihat yaitu keripik ceker. Krupuk kaki ayam telah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat membuahkan krupuk kaki ayam jadi kudapan nan pas untuk siapa saja, selayaknya misal keripik paru nang telah terlihat pecinta tertentu dari berpuluh puluh thn yang lalu nan amat setia, serupa itu pula kerupuk kaki ayam terebut jua punya pecandu khusus juga. buat buat krupuk cakar itu gampang gampang susah, seumpama anda baru memulainya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, mungkin kripik cekernya remuk, kerupuk cekernya tak besar saat digoreng, krupuk ceker mjd keras, keripik kaki ayam gampang hangus sewaktu digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa kamu dapat coba lagi, justru lagi andai anda buat kripik kaki ayam buat dijual lagi, jadi kualitasnya mesti bagus. Berikut, ini yaitu lima jalan untuk bikin keripik cakar ayam yg bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya & berikutnya cuci hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar nan tlah cuci bersih tadi dicampurkan ke bumbu nang sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
Kemudian rebus cakar sampai dengan lunak dan masak kurang lebih sepertiga jam, kemudian pindah serta tiriskan, lokasikan ceker di wadah datar kayak talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, lantas belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai dengan benar-benar garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Andaikan tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & keripik kaki ayam ready utk di camil atau bisa simpan di tempat toples dll.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Misalnya anda kepingin permukaan cakar yg kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai ini juga memberikan ceker itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yg paling wajib yakni buat melenyapkan bau amis dan lendir dari cakar ayam, sepantasnya kita rendam sama kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Cara Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker kemudian masak bersama garam, bawang putih hingga lembut. Sesudah lembut ambil dan tiriskan sesudah itu buang tulang2nya, lantas Jemur hingga kering.
Sesudah kering kemudian goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Teknik Bikin Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar serta cuci bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk mengeliminasi bau amis pada kaki ayamnya, lalu rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Selepas direndam, cakar jd melar namun permukaannya tak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Seterusnya Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, berikut naikkan, tiriskan setengah jam lantas digoreng sekali lagi agar renyah kress dan garing optimal, taraaaa kerupuk cakar matang utk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Keripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, berhubung harganya yg lumayan menguras kantong akhirnya coba menggorang sendiri dan hasilnya membahagiakan, setelah mateng, lantas diserbu oleh anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam serta masukkan soda kue, campur sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan ceker dan campur sampai cakar ayam tertutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam sampai kering, angkat serta tiriskan lalu goreng kembali hingga benar2 garing, angkat kemudian tiriskan & misalnya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar membuat keripik cakar ayam sendiri. Bekal searching di You Tube, untuk cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan susah. Agak-agak sebab sy tdk ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Akan tetapi ngga menyesal sih, berusaha buat keripik ceker ayam ini. Karena asli jos gandos. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sesudah itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya guna merebus cakar. Panaskan air hingga berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira kira satu jam.
Misalnya sudah, ambil satu ceker, belah ceker dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi saya biarkan saja, ngk saya buang, namun sy kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. campur2 sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam terus tutup wajan spy minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, berlanjut jika sudah, baru aduk2 cakarnya. Kalau minyak sudah tidak ada busanya tanda krupuk ceker ayam telah garing. Angkat serta tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk cakar, tempatkantaruh ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334