Siapa yang tdk paham ceker ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan kaki ayam ketika mengikuti bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua amat lezat ketika kita memasaknya menjadi kerupuk cakar ayam, iya benar kamu nggak salah lihat adalah keripik cakar. Keripik ceker sudah lama kondang oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan krupuk cakar mjd snack nan klop bg siapa saja, sewajarnya semisal keripik paru sapi nang sdh tersedia penggemar khusus dari berpuluh puluh thn yg lalu nan amat setia, serupa itu jua kripik kaki ayam ini juga punya pecandu eksklusif juga. buat buat krupuk cakar tersebut gampang2 sulit, andaikata kamu baru mulai tampaknya hasilnya akan beda2, kira-kira keripik cekernya hancur, kripik kaki ayamnya tidak besar saat digoreng, keripik cakar mjd keras, keripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, tapi tdk mengapa ya anda dapat mencobanya terus, sampai-sampai lagi seandainya kamu buat keripik ceker untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti enak. Berikut, ini merupakan sebanyak teknik guna bikin keripik cakar ayam nang bisa anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya & seterusnya kumbah sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Ceker nang sudah cuci bersih tadi masukkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Lantas rebus kaki ayam sampai dengan lembek & matang sekitar 1/3 jam, selepas itu pindah dan tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar mirip tampah, tunggu bentar sampai cakar dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga betul-betul garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Kalau sdh kering, panaskan minyak goreng serta goreng ceker hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk kaki ayam siap untuk di camil / bisa menyimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Kalau kita ingin kualitas ceker yang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal tersebut jua menjadikan cakar tersebut lunak serta mudah buat diolah.
2. Nang paling mesti yakni utk mengenyahkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sepatutnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar lebih jauh rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Setelah lembek ambil serta tiriskan selanjutnya buang tulang tulannya, terus Jemur sampai dengan garing.
Selepas kering selanjutnya goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Kiat Bikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker & cuci bersih, terus campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat mengeliminasi bau amis pada cekernya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lalu rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker jd melar namun teksturnya enggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Selanjutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, terus angkat, tiriskan 1/2 jam terus digoreng kembali agar renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam ready utk disantap, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Buat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk ceker, karena harganya nan cukup mahal akhirnya mencoba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya ngk mengecewakan, begitu selesai, serta-merta diserbu sama anggota keluarga kesudahannya dalam sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, taburi garam & sejumput soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam serta aduk hingga cakar ayam ketutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga kering, naikkan & tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan benar-benar garing, angkat sesudah itu tiriskan dan seandainya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Buat Keripik Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berikhtiar membuat krupuk Ceker sendiri. Bekal browsing di You Tube, buat metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat sulit. Bisa jadi lantaran aku enggak ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker ayam direbus. Tapi tidak menyesal sih, berupaya buat kerupuk ceker ayam ini. Lantaran benar benar enak. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker, bersihkan dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334