Siapa nan nggak mengerti kaki ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam saat menghadiri kondangan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma enak masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua sangat lezat waktu kita masak menjadi kerupuk cakar ayam, iya benar anda tidak salah lihat yaitu keripik ceker ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat membuat keripik ceker jadi kudapan nang sesuai buat siapa saja, sebaiknya umpamanya keripik paru sapi nang sdh tampil pecinta khusus dari berpuluh puluh thn nan lalu nang amat setia, semacam itu jua krupuk cakar itu pun terdapat penggemar istimewa juga. Untuk buat keripik kaki ayam tersebut mudah mudah susah, bila kamu baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi keripik cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya tdk besar sewaktu digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, kerupuk cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa kita dapat mengulangunya terus, malah lagi misalnya anda buat keripik kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti istimewa. Lalu, ini merupakan lima cara utk membuat keripik ceker ayam nan dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya & seterusnya cuci hingga benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Cakar yg tlah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu nan tlah di haluskan, aduk2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Selanjutnya rebus ceker sampai dengan lembek & matang kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu pindah serta tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai dengan betul-betul garing dengan pepe di bawah panas matahari. apabila telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai mateng. Tiriskan cakar & keripik kaki ayam ready utk di camil / bisa taruh ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Apabila kamu ingin tekstur kaki ayam nang kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal tersebut jua menghasilkan ceker itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling harus adalah utk membuang bau amis & lendir dari cakar ayam, sebaiknya kita rendam memakai kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Cara Bikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker selepas itu rebus bersama uyah, bawang putih sampai lembut. Sesudah lembek angkat & tiriskan kemudian pisahkan tulang-tulangnya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selesai kering berikut di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, berlanjut rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar mjd melar tetapi permukaannya tidak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, berlanjut angkat, diamkan tiga puluh menit terus digoreng lagi agar renyah krezz & garing optimal, taraaaa kripik cakar ready utk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan krupuk kaki ayam, akibat harganya nan lumayan menguras kantong akhirnya coba bikin sendiri & hasilnya menyenangkan, setelah selesai digoreng, terang-terangan diserbu sama keluarga akhirnya dalam waktu sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam & masukkan soda kue, campur sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam serta campur sampai ceker tertutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker hingga kering, angkat dan tiriskan sesudah itu goreng lagi hingga betul-betul kering, angkat seterusnya tiriskan dan lamun dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya membuat krupuk ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di You Tube, buat cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan susah. Agak-agak lantaran sy ga ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker dikukus. Tapi ga kecewa sih, mencoba buat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung benar benar lezat. Bumbunya jua cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Selepas ceker dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya utk merebus cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai kira kira enam puluh menit.
Bila sudah, angkat satu ceker ayam, kuliti cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi sy biarkan saja, nggak saya cabut, namun saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk aduk hingga merata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam lantas tutup wajan agar minyak enggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, terus sekiranya sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Kalau minyak sudah ngk ada busanya cirinya keripik ceker sdh garing. Angkat & tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, letakkantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334