Siapa nang tidak kenal ceker ayam, sepertinya dari kita pernah berebut ceker ayam ketika mengunjungi hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma sedap saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga sangat maknyuss sewaktu kita masak mjd kerupuk ceker, yaa betul anda ngk salah baca yakni kerupuk cakar. Krupuk ceker telah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat membuat kripik ceker mjd snack nan sesuai untuk siapa pun, layaknya semisal kripik paru yang tlah menyimpan pecinta tertentu dari puluhan th yang lalu yg amat setia, seperti itu juga krupuk kaki ayam terebut pula terdapat peminat spesial juga. Guna membikin kerupuk kaki ayam itu mudah2 susah, andai kita baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda beda, barangkali kerupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya enggak mengembang sewaktu digoreng, krupuk cakar menjadi keras, kerupuk cakar mudah gosong ketika digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, tambahan pula lagi jikalau kamu bikin kripik kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib bagus. Sesudah itu, ini yaitu sebagian usaha guna membuat krupuk cakar ayam nang dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya & berikutnya bilas sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Kaki ayam nang tlah cuci bersih semual masukkan ke bumbu nan sudah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira seperempat jam.
Kemudian masak cakar sampai lunak dan mateng sekitar 1/3 jam, dan pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar seperti talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Seandainya telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan krupuk cakar siap utk di makan atau bisa simpan di tempat toples dll.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Semisal anda ingin permukaan cakar yg anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab itu jua membuat ceker itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nan paling perlu yaitu untuk melenyapkan bau amis serta lendir dari ceker, semestinya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Cara Bikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr kaki ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar selanjutnya masak dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah lembut ambil dan tiriskan lebih jauh hilangkan tulang tulannya, berlanjut jemur diterik matahari sampai kering.
Selepas kering kemudian goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku cakar ayam & bersihkan, lalu rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk membuang bau amis pada kaki ayamnya, selanjutnya masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira2 tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Sesudah direndam, ceker mjd melar lamun teksturnya enggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Selepas itu Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, tiriskan setengah jam lantas digoreng kembali agar renyah krezz dan kering istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam siyap utk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk cakar, gara-gara harganya yg lumayan menguras kantong akhirnya mencoba bikin sendiri & hasil keripik cekernya menyenangkan, begitu jadi, refleks disikat oleh keluarga akibatnya dalam waktu sejenak langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- limaratus gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap rasa, campuri garam serta sejumput soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga rata. Masukkan cakar ayam & aduk hingga ceker ketutup tepung dan biarkan menit.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai garing, naikkan & tiriskan kemudian goreng lagi sampai dengan betul2 kering, naikkan seterusnya tiriskan & semisal dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Keripik Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya membikin krupuk cakar sendiri. Bekal searching di youtube, guna cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan sulit. Agaknya gara-gara saya ga dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker dikukus. Tetapi ngga nyesel sih, belajar membuat keripik ceker ayam ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Usai ceker dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Pada panci, panaskan air secukupnya utk memasak cakar ayam. Masak air sampai mendidih kemudian masukkan cakar. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang diberi es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Jikalau sudah, angkat 1 ceker, kupas ceker dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, karena sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, tidak saya buang, lamun sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 sampai merata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja ya, karena cekernya akan meletup. Masukkan ceker selepas itu tutup wajan biar minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, lalu misalnya sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tidak ada busanya cirinya kripik cakar telah kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik ceker, letakkantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334