Siapa nan tdk mengetahui cakar ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam saat datang bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma maknyuss masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua amat nikmat saat kita masak jadi krupuk ceker, yaa betul anda tidak salah baca ialah kripik ceker ayam. Kripik cakar telah lama beken oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kripik cakar menjadi kudapan nan pas bg siapa saja, selayaknya misal keripik paru yang sdh muncul pecinta istimewa dari puluhan thn yang lalu nan amat setia, semacam itu pun krupuk kaki ayam terebut jua punya peminat istimewa juga. Guna buat kerupuk ceker tersebut mudah-mudah sulit, semisal kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda2, sepertinya kerupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk cekernya nggak mekar usai digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, krupuk ceker cepat gosong saat digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa kamu dapat mencobanya lagi, terlebih lagi andaikata anda membikin kripik kaki ayam buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib enak. Selepas itu, ini yakni sebagian cara untuk bikin kripik cakar ayam nan dapat kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya serta lantas cuci hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker yang telah cuci bersih semual masukkan dalam bumbu yang telah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira kira seperempat jam.
Kemudian masak cakar sampai lunak dan mateng sekitar dua puluh menit, seterusnya angkat & tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar serupa talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai dengan betul2 kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Seumpama tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan krupuk kaki ayam siap untuk di camil atau dapat menyimpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Misalnya kita ingin permukaan kaki ayam yg anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal tersebut juga memberikan kaki ayam itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yg paling harus ialah untuk melepaskan aroma amis & lendir dari ceker, seyogyanya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Metode Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker kemudian rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah empuk angkat serta tiriskan terus buang tulang tulannya, seterusnya jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering selanjutnya goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Metode Buat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat membuang bau amis pada kaki ayamnya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama kira-kira 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar menjadi mekar lamun teksturnya nggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
dan Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, lalu naikkan, tiriskan 1/2 jam kemudian digoreng lagi supaya renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa kripik cakar ayam siap buat dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik cakar ayam, oleh harganya yg agak menguras kantong jadi coba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, begitu selesai digoreng, serta-merta diserbu oleh anggota keluarga alhasil dalam waktu sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, campuri garam dan masukkan soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan wadah selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan ceker & aduk hingga cakar ayam ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai dengan kering, angkat & tiriskan kemudian goreng kembali sampai dengan betul betul kering, angkat kemudian tiriskan & semisal dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Krupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya membikin krupuk cakar ayam sendiri. Modal pencarian di media youtube, untuk metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup sulit. Boleh jadi gara-gara sy enggak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar ayam direbus. Tetapi tidak kecewa sih, nyoba mengolah ini. Karena betul2 lezat. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Lalu, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr cakar, bersihkan ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334