Siapa yg nggak mengetahui ceker ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan cakar ayam ketika mengunjungi bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma lezat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga sangat nikmat saat kita masak jadi keripik ceker ayam, iya betul kamu tak salah lihat yakni kerupuk cakar. Kerupuk kaki ayam sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat melahirkan kripik ceker mjd snack nang cocok buat siapa saja, sebaiknya contohnya kripik paru sapi nang tlah terlihat pecandu khusus dari berpuluh puluh thn nang lalu yg amat setia, serupa itu pula kripik ceker terebut jua terdapat penggemar khusus juga. Utk buat keripik ceker itu gampang-gampang sulit, seumpama kamu baru memulainya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya krupuk cakar ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya tdk besar saat digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk ceker gampang hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi tak mengapa ya kita bisa coba lagi, bahkan lagi andaikata anda buat kripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti istimewa. Lalu, ini adalah sebanyak usaha utk membuat krupuk ceker ayam yang bisa anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya & selanjutnya kumbah hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Ceker yang tlah cuci bersih semual masukkan ke bumbu nan tlah di haluskan, aduk2 sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira lima belas menit.
Lalu masak ceker sampai dengan lembek dan masak sekitar dua puluh menit, selepas itu angkat serta tiriskan, posisikan ceker pada wadah datar seperti talam, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, berikut belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai betul2 kering dengan pepe di bawah terik matahari. apabila tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik kaki ayam siap buat di nikmati atau bisa ditaruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Seumpama kita kepingin permukaan kaki ayam yg kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap itu juga mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling vital yakni utk mengeliminasi bau amis & lendir dari cakar, sewajamya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih ceker kemudian rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah empuk angkat serta tiriskan seterusnya hilangkan tulang-tulangnya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering berikut di goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Potong kuku cakar ayam & bersihkan, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk menghapuskan aroma amis pada cekernya, selepas itu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira2 3 jam / okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker jadi melar namun permukaannya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lebih jauh Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai kuning, kemudian naikkan, diamkan setengah jam kemudian goreng lagi agar renyah Kresss & garing sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam siyap utk dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik cakar, lantaran harganya nang agak mahal jadinya coba membuat sendiri & produknya menggirangkan, begitu matang, spontan dimakan oleh keluarga alhasil dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta tambahkan soda kue, campurkan sampai merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai merata. Masukkan kaki ayam & aduk aduk sampai ceker tertutup tepung & tunggu menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker sampai kering, angkat serta tiriskan berikut goreng ulang hingga betul2 garing, naikkan kemudian tiriskan dan misalnya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berikhtiar buat kripik ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, untuk cara mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup susah. Sepertinya gara-gara sy ga ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker dikukus. Namun tidak nyesel sih, belajar membikin kripik ceker ini. Lantaran benar benar jos gandos. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Sehabis cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan mendidih berikut masukkan ceker. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang campurkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Semisal sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi aku biarkan aja, ngk sy buang, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. campur sampai dengan rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, lantaran cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker ayam lalu tutup wajan biar minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, sesudah itu jika sudah, baru aduk aduk cakarnya. Bila minyak sudah tdk ada buihnya ciri keripik ceker ayam telah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, letakkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334