Siapa nang enggak tahu kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut cakar ayam waktu datang bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua sangat enak saat kita olah jd keripik cakar ayam, iya benar kamu tidak salah lihat merupakan krupuk ceker. Kerupuk cakar sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi saat ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan krupuk ceker menjadi makanan ringan yang klop bg siapa pun, sewajarnya umpamanya keripik paru sapi yang sdh tampak pecandu spesial dari puluhan thn nan lalu nang sangat setia, seperti itu jua krupuk kaki ayam itu pula ada pecinta istimewa juga. buat buat kerupuk kaki ayam tersebut mudah2 susah, andai kita baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda2, kelihatannya keripik kaki ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya ngk besar usai digoreng, kripik ceker jadi keras, kripik kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa kita bisa mencobanya lagi, tambahan pula lagi andaikan kita membuat kerupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti bagus. Selepas itu, ini ialah lima taktik untuk bikin keripik cakar ayam yang dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga semua kukunya dan lantas basuh hingga betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Ceker yg sudah dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu nan sdh di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Lalu rebus cakar sampai dengan empuk serta mateng sekitaran 1/3 jam, selanjutnya angkat & tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar mirip tampah, tunggu bentar hingga ceker dingin, lebih jauh belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker hingga benar2 kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Lamun tlah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik kaki ayam siap utk di sikat / bisa simpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Bila kita kepingin permukaan kaki ayam yang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal tersebut jua mendatangkan kaki ayam itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling Kudu adalah utk melesapkan bau amis serta lendir dari cakar, sewajarnya kita rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Metode Bikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam selepas itu rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah empuk angkat serta tiriskan selepas itu buang tulang tulannya, kemudian jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering berlanjut di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Metode Mengolah Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam serta cuci bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama sekitar 3 jam / okenya bisa semalam.
Setelah direndam, ceker mjd mekar namun permukaannya tak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Selepas itu Kita buat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, lalu angkat, diamkan setengah jam berikut goreng lagi biar renyah Kresss serta kering sempurna, taraaaa krupuk cakar ayam matang untuk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik ceker ayam, berhubung harganya yg agak menguras kantong jadi coba membuat sendiri & hasil kripik cakarnya mengenyangkan, begitu matang, serta-merta diserbu sama anggota keluarga walhasil dalam sekelap langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap, tambahkan garam dan masukkan soda kue, campur sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan ceker & aduk hingga ceker tertutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker sampai dengan garing, angkat & tiriskan lalu goreng ulang hingga betul-betul kering, angkat lantas tiriskan & sekiranya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kripik Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku mencoba bikin krupuk Ceker sendiri. Bermodal searching di youtube, guna cara melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Kelihatannya gara-gara saya tdk ditempatkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Namun tdk kecewa sih, berupaya bikin krupuk cakar ini. Lantaran asli maknyuss. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Setelah cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Pada panci, panaskan air secukupnya guna merebus cakar ayam. Masak air sampai mendidih selanjutnya masukkan cakar ayam. Olah kurang lebih 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campur es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira2 60 menit.
Jika sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas cakar dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, berhubung sudah diambil, jadi aku biarkan aja, tidak aku ambil, lamun sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. campur hingga rata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak secukupnya utk menggoreng terus nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, sebab cekernya akan meletup. Masukkan cakar lalu tutup wajan spy minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, sesudah itu lamun sudah, baru aduk2 cekernya. Apabila minyak sudah tdk berbuih tandanya krupuk cakar ayam telah garing. Angkat serta tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan kripik ceker, tempatkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334