Siapa nan tidak kenal cakar ayam, barangkali dari kita pernah berebut ceker ayam masa mengunjungi hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat maknyuss waktu kita memasaknya menjadi keripik kaki ayam, iya benar kamu tidak salah baca ialah keripik cakar. Kerupuk cakar sudah lama populer oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan kerupuk cakar jadi makanan ringan nang cocok bg siapa saja, semestinya semisal keripik paru yg telah hadir pecinta eksklusif dari puluhan thn yang lalu yang amat setia, sedmikian itu jua keripik cakar itu pula punya pecandu istimewa juga. Utk membuat kripik ceker tersebut gampang2 sulit, jikalau anda baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda2, mungkin kripik cakar ayamnya hancur, krupuk cekernya tak besar ketika digoreng, kripik ceker menjadi keras, krupuk ceker gampang gosong sewaktu digoreng dll, namun tak mengapa ya kamu bisa coba lagi, terlebih lagi misalnya kamu membuat kerupuk cakar untuk dijual lagi, jadi kekhasan musti lezat. Lalu, ini yaitu 5 taktik untuk membikin krupuk kaki ayam yang dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Buat Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya & berikutnya kumbah sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Kaki ayam yang sdh dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, campur-campur sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira kira 15 menit.
Lebih jauh masak ceker hingga lunak & masak sekitar sepertiga jam, lebih jauh angkat & tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar hingga benar benar kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Lamun telah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk kaki ayam siap utk di camil atau bisa menyimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Bila kita ingin tekstur cakar nan kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang ini juga membuat kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling penting adalah utk mengeliminasi aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sememangnya kita rendam lewat kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Cara Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lebih jauh masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembut angkat dan tiriskan selepas itu pisahkan tulang dari kulitnya, selepas itu jemur dipanas matahari hingga kering.
Sesudah kering lalu goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Kiat Membuat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku ceker dan cuci bersih, lantas merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat menyirnakan aroma amis pada cakarnya, berlanjut masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa semalam.
Selepas direndam, cakar jd mekar namun teksturnya enggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, lalu naikkan, tiriskan tiga puluh menit lalu digoreng lagi biar renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa kerupuk ceker siap buat dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kripik cakar, lantaran harganya yang lumayan mahal lantas mencoba membikin sendiri dan produknya melegakan, setelah selesai digoreng, terang-terangan dimakan oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekelip langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 500gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam dan taburi soda kue, campur hingga merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker hingga kering, naikkan serta tiriskan berlanjut goreng ulang sampai benar2 garing, angkat kemudian tiriskan dan sekiranya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Buat Keripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berupaya buat kerupuk cakar ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, untuk metode melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Kelihatannya karena sy tdk ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tetapi ngga nyesel sih, berupaya bikin ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Sehabis cakar dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya guna merebus ceker. Masak air sampai mendidih terus masukkan cakar. Olah kira kira sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga sekitar enam puluh menit.
Kalau sudah, angkat 1 cakar, kuliti ceker dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, karena sulit dibuang, jadi saya biarkan aja, nggak aku ambil, lamun saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng lalu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, berhubung cakarnya akan meletup. Masukkan ceker ayam sesudah itu tutup wajan agar minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, lantas seumpama sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Bila minyak sudah tak ada buihnya tandanya krupuk ceker sdh kering. Angkat serta tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar, tempatkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334