Siapa nan tdk kenal cakar ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam detik datang bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun sangat sedap waktu kita olah menjadi keripik ceker ayam, yaa benar anda ngk salah baca yakni kerupuk kaki ayam. Keripik cakar telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun ketika ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik kaki ayam jd snack yg sesuai bg siapa pun, layaknya contohnya kripik paru sapi nan tlah tersedia pecandu spesial dari berpuluh puluh thn yg lalu nan amat setia, semacam itu pula kripik ceker ini pula terdapat penggemar tertentu juga. buat bikin keripik cakar tersebut mudah2 sulit, seumpama kamu baru memulainya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, kira-kira kerupuk cekernya remuk, kripik cekernya tdk mengembang selesai digoreng, krupuk ceker menjadi keras, kripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, tapi nggak mengapa ya kamu bisa mencobanya lagi, lebih-lebih lagi andai kamu buat kripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib bagus. Sesudah itu, ini ialah sebagian kiat utk membikin keripik cakar ayam nan dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya dan berikutnya basuh hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berikut larutkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Kaki ayam yang telah dibersihkan semual campurkan dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira seperempat jam.
Kemudian masak cakar hingga empuk serta matang sekitaran sepertiga jam, sesudah itu angkat serta tiriskan, letakkan ceker di wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai dengan benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jika telah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & kripik kaki ayam ready buat di sikat atau dapat menyimpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Jika anda menginginkan kualitas ceker yg kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang tersebut juga menghasilkan cakar itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yg paling krusial ialah buat menghapuskan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, seyogyanya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Usaha Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian rebus bersama garam, bawang putih hingga lunak. Setelah lembek angkat serta tiriskan lantas hilangkan tulang-tulangnya, lalu Jemur sampai garing.
Selesai kering berlanjut digoreng sampai garing serta matang. [title]
3. Cara Membuat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam & mencuci sampai bersih, terus merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat melesapkan aroma amis pada kaki ayamnya, berikut masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam jadi melar lamun teksturnya tdk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Berikutnya Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, terus naikkan, diamkan setengah jam sesudah itu digoreng lagi biar renyah Kresss & kering optimal, taraaaa kerupuk ceker siyap untuk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik cakar, sebab harganya yg lumayan mahal akhirnya mencoba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya menggembirakan, begitu selesai digoreng, lantas disikat sama anggota keluarga walhasil dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan Utama:
- 1/2 kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, taburi garam & masukkan soda kue, campurkan hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan kaki ayam serta campur sampai kaki ayam tertutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam hingga garing, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng kembali sampai benar2 kering, angkat lalu tiriskan dan misalnya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Keripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy mencoba bikin kerupuk cakar sendiri. Berbekal browsing di youtube, untuk metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat sulit. Sepertinya karena aku nggak dibiarkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker dimasak. Tetapi tdk menyesal sih, berusaha mengolah krupuk cakar ini. Lantaran benar2 jos gandos. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Selepas ceker ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Usai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, rebus air secukupnya utk merebus ceker. Masak air sampai berbuih-buih seterusnya masukkan cakar. Rebus kira kira 10 menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Seumpama sudah, ambil 1 ceker, belah cakar ayam dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sulit dicabut, jadi saya biarkan aja, enggak saya buang, tapi saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur sampai dengan merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, berhubung cekernya akan meletup. Masukkan ceker ayam sesudah itu tutup wajan spy minyak ngk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, lalu jika sudah, baru aduk-aduk cekernya. Jika minyak sudah tdk berbuih ciri keripik cakar ayam sudah garing. Angkat & tiriskan keripik ceker. Dinginkan kerupuk cakar, simpantaruh ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334