Siapa nang tdk kenal ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan kaki ayam saat hadir bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua sangat lezat sewaktu kita memasaknya jd kerupuk cakar ayam, iya betul anda tidak salah lihat yakni kripik cakar ayam. Keripik kaki ayam telah lama beken oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk ceker mjd kudapan nang pas bagi siapa saja, seharusnya semisal kripik paru yang sudah tampil pecandu khusus dari berpuluh puluh th nang lalu nan amat setia, sedmikian itu pula krupuk kaki ayam terebut pun punya penggemar spesial juga. Utk membikin keripik cakar ini mudah sulit, andaikata kamu baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda2, agak-agak kerupuk cekernya remuk, kripik kaki ayamnya ngk besar saat digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, kripik ceker cepat hangus sewaktu digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa anda bisa coba lagi, sampai-sampai lagi seandainya kita membuat kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti nikmat. Selanjutnya, ini yakni sebagian teknik utk membuat kerupuk ceker ayam nang bisa kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya serta selanjutnya kumbah hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam berikut campurkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Cakar yg tlah dibersihkan semual dicampurkan dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, campur2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira2 15 menit.
Lalu masak cakar sampai dengan lunak dan matang sekitaran sepertiga jam, sesudah itu angkat serta tiriskan, letakkan cakar di tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai dengan benar benar garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Kalau telah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk ceker siap untuk di sikat atau dapat taruh pada tempat toples dll.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Lamun kita ingin permukaan kaki ayam nang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara itu jua melahirkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling mesti yakni utk membebaskan bau amis serta lendir dari ceker ayam, selayaknya kita rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam sesudah itu masak dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah empuk ambil & tiriskan kemudian buang tulang tulannya, selepas itu Jemur hingga kering.
Setelah kering selanjutnya digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Usaha Buat Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam & cuci bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk mengeliminasi aroma amis pada kaki ayamnya, lalu rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Sesudah direndam, ceker jd melar lamun teksturnya tdk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Sesudah itu Kita membuat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, seterusnya angkat, tiriskan setengah jam selanjutnya digoreng lagi biar renyah Kresss dan garing optimal, taraaaa krupuk cakar ayam siyap untuk disantap, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama keripik ceker, berhubung harganya yg lumayan menguras kantong akhirnya mencoba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya mengenyangkan, setelah jadi, lantas disikat oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sekelebat langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 500 gr kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, tambahkan garam dan sejumput soda kue, aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan ceker serta aduk sampai kaki ayam tertutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam hingga kering, angkat serta tiriskan terus goreng kembali sampai dengan betul betul garing, naikkan berikut tiriskan dan bila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kripik Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar membuat keripik ceker ayam sendiri. Bekal searching di You Tube, untuk cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, cukup kesusahan. Boleh jadi sebab saya ga disimpan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tapi enggak menyesal sih, mencoba buat kripik ceker ini. Karena benar benar sedap. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Usai cakar dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Dalam panci, rebus air secukupnya untuk merebus cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih selepas itu masukkan cakar ayam. Olah selama sepuluh menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kira2 satu jam.
Kalau sudah, angkat 1 ceker, kuliti cakar dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, tdk sy buang, namun aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur-campur sampai dengan merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak secukupnya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam lalu tutup wajan supaya minyak nggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, kemudian seandainya sudah, baru aduk aduk cekernya. Jika minyak sudah nggak berbusa cirinya keripik cakar sudah garing. Angkat & tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kripik ceker, masukkantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334