Siapa nang nggak paham cakar ayam, sepertinya dari kita pernah berebut ceker ayam ketika mengikuti hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma lezat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua sangat lezat sewaktu kita olah jadi keripik kaki ayam, iya betul anda tidak salah baca adalah kerupuk ceker. Kerupuk kaki ayam sudah lama beken oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik cakar mjd kudapan yg pas bg siapa pun, sepatutnya misal keripik paru yang telah terdapat peminat istimewa dari puluhan thn nan lalu yg amat setia, semacam itu pula krupuk kaki ayam ini pun punya pecinta istimewa juga. Utk membuat krupuk cakar tersebut gampang2 sulit, andaikata kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk cekernya remuk, kripik cakar ayamnya tdk mengembang ketika digoreng, kerupuk cakar jadi keras, krupuk cakar mudah hangus ketika digoreng dll, tapi tak mengapa ya kamu dapat mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi andai kita membikin kerupuk kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus enak. Lalu, ini adalah beberapa teknik untuk membikin kripik ceker ayam yang dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya dan sesudah itu cuci sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker nang sudah dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Berikutnya rebus ceker sampai dengan lunak & mateng kurang lebih sepertiga jam, selepas itu pindah & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar semacam talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai dengan benar benar kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seandainya sdh kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar dan kripik kaki ayam ready untuk di makan atau bisa ditaruh di tempat toples plastik dll.
Tips buat krupuk kaki ayam :
1. Jika kita kepingin permukaan ceker nang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal ini jua membuahkan cakar itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yang paling Kudu adalah buat membuang aroma amis & lendir dari ceker, selayaknya anda rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Usaha Membikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker kemudian masak bersama garam, bawang putih hingga lunak. Setelah lembut ambil dan tiriskan selepas itu buang tulang-tulangnya, terus Jemur sampai kering.
Sehabis kering berikut di goreng sampai garing & matang. [title]
3. Cara Buat Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & bersihkan, terus merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk mengeliminasi aroma amis pada cekernya, selanjutnya masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi melar tapi permukaannya tak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selanjutnya Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, selepas itu angkat, tiriskan 30 menit berikut goreng sekali lagi agar renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa keripik ceker ayam siap utk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk cakar, oleh harganya yg lumayan mahal lantas mencoba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya mengenyangkan, begitu selesai, serentak dimakan sama anggota keluarga alhasil dalam waktu sejenak langsung habis.
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, taburi garam serta campuri soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam & aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak berikut goreng cakar ayam sampai kering, naikkan & tiriskan berlanjut goreng sekali lagi sampai betul betul kering, angkat sesudah itu tiriskan & misalnya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kerupuk Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya buat kerupuk cakar sendiri. Modal searching di youtube, buat cara memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, cukup kesulitan. Bisa jadi sebab aku tidak ditempatkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tapi tidak kecewa sih, belajar membikin ini. Sebab benar2 jos gandos. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam, bersihkan ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334