Siapa nang enggak kenal ceker ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan cakar ayam ketika hadir kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma sedap ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun amat enak sewaktu kita memasaknya menjadi kerupuk ceker ayam, yaa benar kamu tidak salah lihat merupakan krupuk cakar. Kripik cakar telah lama ternama oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun ketika ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan keripik ceker mjd snack nang klop utk siapa pun, sepantasnya misal kripik paru nang tlah muncul pecinta istimewa dari berpuluh puluh th yang lalu nang sangat setia, seperti itu pula keripik kaki ayam itu pula punya peminat tertentu juga. buat membuat keripik ceker itu mudah susah, seandainya kamu baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, agaknya krupuk kaki ayamnya remuk, krupuk cekernya enggak mengembang semasa digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, krupuk cakar gampang hangus sewaktu digoreng dll, tapi enggak mengapa ya anda dapat mengulangunya lagi, malah lagi bila kita bikin kerupuk cakar untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti nikmat. Kemudian, ini merupakan segenap usaha utk membuat keripik cakar ayam yg dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya serta selanjutnya bilas sampai betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar yang tlah cuci bersih semual masukkan ke bumbu nang telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Berikutnya masak cakar sampai dengan empuk serta masak sekitar dua puluh menit, selanjutnya pindah serta tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar mirip talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar hingga bener2 kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Bila sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan ceker dan kripik ceker ready buat di makan atau bisa ditaruh di tempat toples plastik dll.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Semisal anda menginginkan permukaan kaki ayam yang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai itu juga membuat ceker itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling mesti adalah utk melesapkan bau amis dan lendir dari ceker ayam, seyogyanya anda rendam memakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Metode Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih ceker lebih jauh rebus bersama uyah, bawang putih hingga empuk. Sesudah lembek angkat serta tiriskan berlanjut hilangkan tulang dari kulitnya, lalu jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering kemudian di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Cara Membikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit buat membuang aroma amis pada cakarnya, sesudah itu masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira kira tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar jadi membesar namun permukaannya tdk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Kemudian Kita bikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, tiriskan 1/2 jam berlanjut digoreng sekali lagi supaya renyah kress serta garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam siap utk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik kaki ayam, karena harganya nan lumayan menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri dan hasilnya membahagiakan, begitu matang, langsung dimakan sama anggota keluarga akhirnya dalam sekelip langsung habis.
Bahan Utama:
- limaratus gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, masukkan garam serta taburi soda kue, campurkan hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom terus campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai rata. Masukkan kaki ayam dan campur hingga kaki ayam ketutup tepung dan biarkan -+15.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam hingga garing, angkat dan tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan benar2 garing, angkat kemudian tiriskan & apabila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar membikin keripik cakar ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, utk kiat memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup sulit. Agaknya karena aku ngga diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Tapi enggak menyesal sih, berupaya membikin keripik ceker ayam ini. Lantaran betul2 lezat. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Berikut, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gr cakar, bersihkan dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334