Siapa yang enggak kenal kaki ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan cakar ayam tempo menghadiri kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma enak masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga sangat nikmat waktu kita masak jd krupuk cakar ayam, ya benar kamu tdk salah baca yaitu keripik kaki ayam. Krupuk cakar telah lama populer oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan krupuk ceker jd snack yang cocok bg siapa pun, sememangnya misal keripik paru sapi nan sdh hadir pecinta spesial dari puluhan tahun nan lalu yang sangat setia, semacam itu juga kripik cakar ini jua punya pecandu tertentu juga. Utk bikin kerupuk kaki ayam ini mudah mudah sulit, andaikata kamu baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda beda, boleh jadi keripik kaki ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya tak mekar saat digoreng, keripik ceker jadi keras, kripik cakar gampang gosong ketika digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya kita dapat coba terus, lebih-lebih lagi andaikan kamu bikin keripik kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti maknyus. Seterusnya, ini ialah sebagian metode untuk membikin krupuk kaki ayam yg bisa kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Membikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan lalu basuh hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker nang sdh cuci bersih tadi campurkan ke bumbu yg sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
dan masak cakar sampai dengan lembek serta matang sekitaran dua puluh menit, lebih jauh angkat serta tiriskan, posisikan ceker di tempat datar serupa tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai betul2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Andaikata sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar dan kripik ceker siap buat di makan / dapat taruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips buat keripik kaki ayam :
1. Andai anda kepingin kualitas cakar nang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal ini juga mewujudkan cakar tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Nan paling harus adalah buat membuang bau amis & lendir dari kaki ayam, sewajarnya kamu rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Teknik Membikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam seterusnya rebus bersama garam, bawang putih hingga empuk. Sesudah lunak ambil & tiriskan seterusnya hilangkan tulang-tulangnya, lebih jauh jemur dipanas matahari hingga kering.
Setelah kering berlanjut di goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, lantas merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat mengeliminasi aroma amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam jadi membesar tetapi teksturnya tak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Sesudah itu Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, lalu naikkan, tiriskan setengah jam sesudah itu digoreng lagi supaya renyah krezz & garing optimal, taraaaa keripik cakar ready buat dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Krupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama krupuk kaki ayam, lantaran harganya nan agak menguras kantong jadinya mencoba buat sendiri & hasilnya menuntungkan, begitu selesai, serta-merta disikat oleh keluarga akibatnya dalam waktu sekejap langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam dan tambahkan soda kue, campur hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam dan campur sampai dengan kaki ayam tertutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak sesudah itu goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai betul-betul kering, naikkan berikut tiriskan & bila dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Kerupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berusaha buat keripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di media youtube, buat cara melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesulitan. Tampaknya gara-gara sy ngga ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Tapi ga kecewa sih, berupaya mengolah keripik ceker ayam ini. Lantaran benar2 enak. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gr cakar ayam, bersihkan ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334