Siapa yg tidak tahu kaki ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam ketika hadir hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma sedap ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat lezat waktu kita masak jadi kripik ceker ayam, ya benar anda ngk salah baca adalah kerupuk ceker. Krupuk kaki ayam sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk cakar mjd snack nan sesuai untuk siapa saja, semestinya umpamanya kripik paru yg tlah terlihat penggemar istimewa dari berpuluh puluh tahun nan lalu yg sangat setia, sedmikian itu pun kripik kaki ayam itu jua punya pecinta khusus juga. Utk membuat kripik ceker itu mudah mudah sulit, jika kita baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda2, kira-kira keripik kaki ayamnya remuk, kerupuk cekernya ngk mengembang ketika digoreng, keripik cakar jadi keras, keripik cakar mudah hangus saat digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, bahkan lagi misalnya anda buat krupuk ceker utk dijual lagi, jadi kekhasan wajib lezat. Lebih jauh, ini adalah 5 usaha untuk membuat keripik kaki ayam yang dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga semua kukunya dan lantas cuci sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Ceker yang sdh cuci bersih semual masukkan ke dalam bumbu nang tlah di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap merata / masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira kira 15 menit.
Berikutnya masak ceker sampai lunak & masak sekitar sepertiga jam, selanjutnya pindah & tiriskan, posisikan cakar di wadah datar seperti talam, tunggu bentar sampai cakar dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai dengan benar2 kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Kalau tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan cakar & keripik ceker siap buat di nikmati atau dapat menyimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Kalau kita kepingin kualitas ceker yg kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara tersebut jua mendatangkan ceker itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yg paling harus adalah utk melepaskan bau amis & lendir dari ceker ayam, sewajamya anda rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Kiat Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker berikut masak dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah empuk angkat & tiriskan berlanjut pisahkan tulang dari kulitnya, berikut jemur dipanas matahari sampai kering.
Setelah kering terus goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Cara Membuat Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & bersihkan, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat menghapuskan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, cakar jd melar tapi permukaannya tdk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selanjutnya Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, sesudah itu naikkan, diamkan 1/2 jam sesudah itu goreng lagi supaya renyah krezz serta garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam matang untuk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik kaki ayam, lantaran harganya yang lumayan mahal lantas coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya melegakan, begitu selesai, spontan disikat oleh keluarga akhirnya dalam waktu sekelip langsung ludes.
Bahan Bahan:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, campuri garam & taburi soda kue, campurkan sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan cakar ayam serta aduk aduk hingga ceker ketutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan & tiriskan berlanjut goreng lagi hingga betul betul garing, naikkan berlanjut tiriskan & andaikata dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Keripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha membikin kripik ceker ayam sendiri. Modal pencarian di media youtube, buat cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, cukup susah. Bisa jadi gara-gara sy enggak disimpan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Tapi ngga menyesal sih, belajar mengolah kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul2 jos gandos. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sesudah ceker ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air seperlunya untuk memasak ceker. Panaskan air sampai berbuih-buih kemudian masukkan ceker ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira 1 jam.
Jika sudah, ambil 1 cakar ayam, kupas ceker ayam dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sulit dibuang, jadi sy biarkan aja, tidak sy ambil, tetapi aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur sampai dengan merata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng berlanjut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, berhubung cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam selanjutnya tutup wajan biar minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, berikut kalau sudah, baru aduk-aduk ceker. Jika minyak sudah nggak berbuih ciri keripik cakar ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, letakkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334