Siapa nan tdk mengerti kaki ayam, sepertinya dari kita pernah berebut cakar ayam tempo mengunjungi bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma maknyuss waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat enak waktu kita olah jadi kripik cakar ayam, ya benar kamu ngk salah lihat yakni krupuk cakar. Kripik cakar sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat membuat krupuk cakar menjadi makanan ringan nang pas utk siapa saja, sewajarnya misal keripik paru nan sudah terdapat peminat khusus dari berpuluh puluh tahun nang lalu nan amat setia, begitu jua kerupuk ceker ini pun ada penggemar tertentu juga. Untuk bikin kerupuk ceker ini mudah mudah sulit, semisal anda baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, tampaknya kripik cekernya hancur, kerupuk cekernya ngk mengembang usai digoreng, kerupuk ceker jadi keras, keripik ceker gampang hangus saat digoreng dll, tetapi tidak mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, lebih-lebih lagi jika anda membuat keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus maknyus. Sesudah itu, ini yaitu sebanyak teknik untuk membuat kripik kaki ayam nang bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya dan dan cuci hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam seterusnya campurkan dengan air & aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar yg sudah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu nan telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih 15 menit.
Selanjutnya rebus cakar sampai lembut dan mateng sekitaran sepertiga jam, seterusnya pindah serta tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar semacam tampah, tunggu sebentar hingga ceker dingin, kemudian belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai dengan bener-bener garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Seumpama tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar siap buat di nikmati / bisa disimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Bila kita ingin kualitas kaki ayam yang kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal ini juga menciptakan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling krusial adalah buat melepaskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sepantasnya anda rendam sama kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Metode Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker berlanjut rebus dengan garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembut angkat serta tiriskan lalu pisahkan tulang-tulangnya, lalu Jemur sampai garing.
Selesai kering kemudian goreng hingga garing & matang. [title]
3. Usaha Membuat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam & cuci hingga bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk mengenyahkan bau amis pada cakarnya, lalu rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi melar tapi permukaannya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lalu Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan 30 menit kemudian digoreng sekali lagi biar renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa keripik cakar ayam beres buat dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk ceker ayam, lantaran harganya nang lumayan menguras kantong lantas mencoba membikin sendiri & produknya menggembirakan, setelah jadi, serta-merta disikat sama keluarga kesudahannya dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam dan sejumput soda kue, campurkan sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk sampai kaki ayam ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam sampai kering, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng kembali hingga benar2 kering, naikkan lalu tiriskan dan andaikan dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Keripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berikhtiar bikin kripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, utk teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup susah. Boleh jadi sebab aku nggak diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dimasak. Namun tidak menyesal sih, mencoba buat kripik ceker ini. Sebab betul betul jos gandos. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selepas ceker ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air secukupnya untuk memasak cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih seterusnya masukkan ceker ayam. Masak selama sepuluh menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Semisal sudah, angkat satu cakar ayam, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sulit dibuang, jadi sy biarkan saja, tidak sy cabut, lamun aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur2 hingga merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng terus nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan biar minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, kemudian misalnya sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tak berbuih tanda keripik ceker ayam telah garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, tempatkantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334