Siapa yg nggak mengetahui ceker ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan ceker ayam ketika menghadiri hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua sangat sedap waktu kita memasaknya jadi kripik cakar, iya benar anda ngk salah baca yaitu kerupuk kaki ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan krupuk ceker jd camilan nan klop bg siapa pun, seyogyanya umpamanya keripik paru sapi yg telah tampak pecandu eksklusif dari puluhan tahun yang lalu nang amat setia, begitu pula krupuk cakar itu jua terdapat peminat khusus juga. Guna buat keripik ceker itu mudah sulit, misalnya kamu baru mulai mungkin hasilnya akan berbeda beda, kira-kira keripik cakar ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya tidak mekar selesai digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, krupuk kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa kita bisa coba lagi, tambahan pula lagi semisal kamu membuat keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti maknyus. Kemudian, ini merupakan sejumlah cara utk membuat keripik ceker ayam nan dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya dan berikutnya bilas sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Ceker yg sdh dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu nan telah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurleb lima belas menit.
Lalu rebus cakar sampai dengan lembut dan mateng sekitar dua puluh menit, kemudian angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar hingga ceker dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai betul betul kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Misalnya sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & kripik ceker siap buat di makan / dapat ditaruh di wadah toples dll.
Tips buat keripik kaki ayam :
1. Bila anda ingin kualitas ceker nan kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai ini juga membuahkan ceker itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling harus yaitu buat mengenyahkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sepantasnya kamu rendam melalui kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Kiat Membikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam lebih jauh masak dengan garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lunak angkat & tiriskan selanjutnya pisahkan tulang-tulangnya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Sesudah kering kemudian goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Usaha Buat Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker serta cuci hingga bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk menghapuskan bau amis pada cekernya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar jadi membesar tetapi teksturnya tdk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lalu Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, selepas itu angkat, diamkan tiga puluh menit selanjutnya digoreng sekali lagi biar renyah kress serta garing istimewa, taraaaa keripik kaki ayam beres buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, gara-gara harganya yang agak mahal akhirnya mencoba membikin sendiri dan hasil kripik cakarnya tak mengecewakan, setelah matang, serta-merta dimakan sama anggota keluarga alhasil dalam sekejap langsung habis.
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam dan masukkan soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & biarkan menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan seterusnya goreng lagi sampai benar2 kering, angkat terus tiriskan dan misalnya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kripik Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba membikin keripik Ceker sendiri. Bekal pencarian di media youtube, guna kiat melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup kesulitan. Sepertinya oleh saya tak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Namun tdk nyesel sih, belajar bikin keripik ceker ayam ini. Berhubung betul2 lezat. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Selesai cakar dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya utk memasak cakar. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih kemudian masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Apabila sudah, ambil 1 ceker, belah ceker dengan menggunakan gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, berhubung sulit diambil, jadi aku biarkan saja, ngk sy cabut, namun sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk hingga rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, karena cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar lantas tutup wajan biar minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, lantas misalnya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tidak berbuih ciri keripik ceker tlah kering. Angkat dan tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker, masukkantaruh ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334