Siapa yg nggak kenal kaki ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu hadir bancakan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma maknyuss masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua amat sedap waktu kita olah menjadi keripik ceker, ya benar kamu nggak salah baca merupakan krupuk ceker. Keripik ceker sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan keripik kaki ayam jd makanan ringan nang cocok bagi siapa saja, layaknya umpamanya keripik paru nan tlah terlihat penggemar spesial dari berpuluh puluh tahun yg lalu yg sangat setia, seperti itu pun kripik ceker terebut juga punya pecandu eksklusif juga. Untuk buat kerupuk ceker ini gampang gampang susah, kalau kamu baru memulainya bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, mungkin kerupuk kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya tak mekar setelah digoreng, krupuk cakar jadi keras, keripik ceker cepat gosong saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa kita bisa coba lagi, bahkan lagi seandainya kamu buat krupuk ceker utk dijual lagi, jadi keunikannya musti istimewa. Selanjutnya, ini ialah sebagian jalan guna membuat krupuk cakar ayam yg bisa kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya & dan basuh sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Ceker nan telah cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira lima belas menit.
Berikutnya masak kaki ayam hingga lembek dan matang sekitaran sepertiga jam, seterusnya angkat & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, lantas belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai betul-betul kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Misalnya sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk kaki ayam ready utk di sikat atau dapat disimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Andaikan kita kepingin tekstur kaki ayam yg kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai itu juga melahirkan cakar tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling vital adalah buat melesapkan bau amis dan lendir dari cakar ayam, sewajamya kita rendam lewat kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker selanjutnya rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah empuk ambil & tiriskan terus buang tulang dari kulitnya, terus jemur diterik matahari hingga kering.
Selepas kering selanjutnya goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Kiat Membikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar & cuci bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk membuang aroma amis pada cekernya, berikut rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / okenya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi mekar tapi permukaannya nggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Selanjutnya Kita buat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng hingga kuning, seterusnya angkat, diamkan tiga puluh menit lalu digoreng kembali agar renyah Kresss & garing optimal, taraaaa kerupuk cakar beres utk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk ceker ayam, gara-gara harganya yang lumayan mahal jadi coba menggorang sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, setelah jadi, serentak dimakan oleh anggota keluarga alhasil dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta sejumput soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan wadah sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur hingga merata. Tambahkan cakar ayam & aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung serta biarkan -+15.
Panaskan minyak selanjutnya goreng ceker hingga garing, angkat dan tiriskan selepas itu goreng lagi hingga betul betul garing, naikkan sesudah itu tiriskan & kalau dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kerupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berikhtiar bikin keripik ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di media youtube, buat kiat memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesulitan. Sepertinya berhubung saya ga dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tapi enggak nyesel sih, berupaya bikin ini. Karena benar2 maknyuss. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Berikut, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Usai cakar dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Setelah itu cuci bersih terus Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya guna merebus cakar. Panaskan air Sampai dengan mendidih berlanjut masukkan ceker. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang campur es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai kira2 1 jam.
Seumpama sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti ceker dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, berhubung sulit diambil, jadi saya biarkan aja, ngk sy ambil, lamun aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 sampai rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak secukupnya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cekernya akan meletup. Masukkan ceker selanjutnya tutup wajan biar minyak tidak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, lantas seandainya sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah tak ada busanya cirinya keripik cakar sdh kering. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, tempatkantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334