Siapa nan tdk tahu cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan ceker ayam saat mengikuti kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma maknyuss waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun sangat maknyuss waktu kita memasaknya menjadi krupuk ceker, ya betul anda tidak salah lihat merupakan krupuk cakar ayam. Keripik cakar telah lama tenar oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi saat ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan keripik cakar mjd camilan nan klop bagi siapa saja, sememangnya umpamanya kripik paru sapi nang tlah terlihat peminat istimewa dari puluhan thn nang lalu nan sangat setia, seperti itu pula kripik ceker ini juga punya pecinta spesial juga. Utk buat keripik ceker ini gampang-gampang susah, sekiranya kamu baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda beda, agak-agak krupuk cakar ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya tdk mengembang semasa digoreng, krupuk ceker mjd keras, kerupuk ceker mudah hangus saat digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, terlebih lagi kalau anda membuat krupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti istimewa. Berikut, ini ialah segenap taktik guna membuat kripik ceker ayam nang bisa kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Mengolah Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya serta selanjutnya bilas sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam berikut campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar yang telah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
Seterusnya masak kaki ayam sampai dengan lunak & masak kurang lebih sepertiga jam, kemudian pindah serta tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar serupa tampah, tunggu bentar hingga ceker dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai dengan benar2 kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Sekiranya sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar dan kripik kaki ayam ready untuk di sikat / bisa simpan di wadah toples plastik dll.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Jika anda ingin tekstur cakar yg kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal tersebut juga memberikan ceker itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling perlu adalah utk melenyapkan aroma amis dan lendir dari ceker, sebaiknya anda rendam pakai kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Kiat Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam selanjutnya masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembut angkat serta tiriskan sesudah itu buang tulang2nya, sesudah itu Jemur sampai kering.
Sesudah kering kemudian digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Cara Mengolah Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam dan bersihkan, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk menghapuskan aroma amis pada cekernya, selanjutnya rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira kira tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker jadi mekar namun permukaannya nggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita membikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, terus naikkan, diamkan tiga puluh menit sesudah itu digoreng lagi agar renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa kripik cakar ayam beres buat disantap, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik cakar ayam, karena harganya yang agak menguras kantong jadi coba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya melegakan, setelah mateng, serentak dimakan sama keluarga akhirnya dalam waktu sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam serta masukkan soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga rata. Tambahkan ceker dan aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung & biarkan menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai dengan kering, naikkan & tiriskan sesudah itu goreng lagi sampai dengan betul betul kering, angkat sesudah itu tiriskan & kalau dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Krupuk Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba membikin keripik Ceker sendiri. Bekal searching di You Tube, untuk teknik melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesulitan. Tampaknya oleh saya ga disimpan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar dimasak. Namun enggak kecewa sih, berupaya membikin kripik ceker ini. Berhubung betul betul lezat. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Baku:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selesai ceker dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air secukupnya untuk merebus ceker. Masak air sampai mendidih seterusnya masukkan ceker ayam. Olah selama 10 menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang campur es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Seandainya sudah, angkat 1 ceker ayam, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi saya biarkan aja, tidak saya ambil, namun sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk aduk sampai merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak seperlunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker ayam lantas tutup wajan biar minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, kemudian bila sudah, baru aduk-aduk cekernya. Jika minyak sudah tidak ada buihnya tanda krupuk cakar ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan keripik ceker, masukkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334