Siapa nan enggak kenal kaki ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam saat mengunjungi hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua amat lezat waktu kita masak jadi krupuk ceker, yaa benar kamu tak salah lihat yakni kripik cakar ayam. Krupuk kaki ayam telah lama tersohor oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat membuat keripik kaki ayam jd kudapan yang cocok untuk siapa saja, semestinya misal keripik paru sapi nang tlah menyimpan pecandu khusus dari berpuluh puluh th yang lalu yg amat setia, begitu jua kripik ceker itu juga punya penggemar eksklusif juga. Utk membikin krupuk ceker tersebut gampang gampang susah, sekiranya kamu baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, agaknya krupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya tdk besar setelah digoreng, kripik ceker mjd keras, kerupuk kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, tapi tak mengapa ya anda bisa mencobanya terus, apalagi lagi andai kita membuat keripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti enak. Seterusnya, ini yakni 5 taktik utk membikin kripik ceker ayam yg dapat kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Cara Buat Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya dan selepas itu cuci sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam terus campurkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Ceker nan sdh cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit agar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu masak cakar sampai lembut serta masak sekitaran 1/3 jam, berikutnya angkat dan tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar seperti talam, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai bener2 garing dengan pepe di bawah terik matahari. Andaikata tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk cakar siap utk di makan / dapat menyimpan di wadah toples plastik dll.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Sekiranya kamu ingin permukaan kaki ayam nang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara ini juga membuat kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nan paling penting adalah utk menghapuskan aroma amis serta lendir dari cakar, sepantasnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Teknik Bikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lalu masak dengan garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lembut ambil & tiriskan berlanjut buang tulang2nya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering lalu goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Cara Buat Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker serta mencuci sampai bersih, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat melepaskan aroma amis pada cakarnya, lantas masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
dan rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar jd membesar tapi permukaannya tidak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Kemudian Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, diamkan tiga puluh menit seterusnya goreng sekali lagi biar renyah krezz dan kering sempurna, taraaaa keripik kaki ayam ready untuk dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Buat Keripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, oleh harganya yang lumayan menguras kantong lantas coba membuat sendiri & hasilnya ngk mengecewakan, begitu selesai digoreng, langsung diserbu oleh keluarga kemudian dalam sebentar langsung ludes.
Bahan Utama:
- 500gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam serta sejumput soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan ceker serta aduk aduk sampai ceker ketutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan lantas goreng ulang hingga benar2 kering, angkat lantas tiriskan dan jikalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Keripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya membuat krupuk ceker ayam sendiri. Bekal searching di media youtube, utk metode melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesulitan. Kelihatannya karena aku ngga ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Namun tidak menyesal sih, mencoba buat keripik ceker ayam ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Baku:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Selepas cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Pada wajan, rebus air seperlunya utk merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan cakar. Masak kurang lebih 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan diberi es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih 60 menit.
Bila sudah, ambil satu cakar, kuliti ceker dengan menggunakan gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, nggak sy buang, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. aduk2 hingga merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak semaunya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, karena cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam seterusnya tutup wajan spy minyak tidak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, selanjutnya andai sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah ngk berbusa tanda kerupuk cakar ayam sdh kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik ceker ayam, simpantaruh ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334