Siapa nang tidak mengerti cakar ayam, agaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam saat mengikuti bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga sangat maknyuss waktu kita memasaknya menjadi keripik kaki ayam, yaa betul kamu tak salah lihat yakni krupuk cakar. Keripik ceker telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi ketika ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kerupuk kaki ayam mjd camilan nan sesuai buat siapa pun, sepatutnya contohnya keripik paru nan sdh hadir pecandu tertentu dari berpuluh puluh thn nang lalu nang amat setia, sedmikian itu jua kerupuk ceker itu juga terdapat peminat tertentu juga. Guna membuat krupuk ceker tersebut gampang-gampang susah, bila kamu baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda beda, kelihatannya krupuk cekernya remuk, kripik cakar ayamnya enggak mekar usai digoreng, kerupuk cakar mjd keras, kripik ceker mudah hangus sewaktu digoreng dll, tapi tidak mengapa ya kamu bisa mengulangunya lagi, apalagi lagi misalnya kita membikin keripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti istimewa. Lalu, ini merupakan segenap proses guna bikin kripik kaki ayam yg dapat anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya serta sesudah itu basuh hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lantas campurkan dengan air & aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker nan sudah cuci bersih semual campurkan ke dalam bumbu yang sudah di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira kira lima belas menit.
Lalu masak kaki ayam sampai dengan lembek dan matang sekitar 1/3 jam, lalu angkat & tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar seperti talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seandainya sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk cakar siap utk di sikat atau dapat menyimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Misalnya kita menginginkan permukaan kaki ayam nang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal tersebut juga mewujudkan ceker itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling vital yakni buat melepaskan aroma amis dan lendir dari cakar, semestinya kamu rendam sama kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Kiat Buat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker terus masak bersama garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lembut angkat serta tiriskan seterusnya buang tulang2nya, kemudian jemur dipanas matahari hingga garing.
Setelah kering kemudian di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Cara Membuat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta bersihkan, kemudian merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat melenyapkan bau amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker mjd melar namun permukaannya tidak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lalu Kita bikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, berikut angkat, diamkan tiga puluh menit berikut digoreng sekali lagi biar renyah kress serta kering sempurna, taraaaa kripik cakar siyap untuk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membuat Keripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, sebab harganya yang agak menguras kantong lantas coba membikin sendiri & hasilnya melegakan, begitu jadi, spontan diserbu oleh keluarga kemudian dalam waktu sebentar langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam serta sejumput soda kue, campur sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur hingga merata. Tambahkan cakar ayam serta campur hingga ceker tertutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan terus goreng kembali sampai dengan benar-benar garing, angkat sesudah itu tiriskan & misalnya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kerupuk Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berusaha bikin keripik cakar sendiri. Bekal browsing di youtube, buat teknik melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, amat susah. Agaknya oleh saya ga ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai ceker direbus. Namun tidak kecewa sih, belajar membikin kripik ceker ini. Berhubung betul2 maknyuss. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334