Siapa yg nggak mengerti kaki ayam, sepertinya dari kita pernah berebut ceker ayam masa datang bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma sedap saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat lezat waktu kita masak mjd krupuk cakar, ya betul anda enggak salah baca adalah kerupuk kaki ayam. Kerupuk cakar telah lama tenar oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kerupuk ceker menjadi snack yg klop buat siapa pun, sepantasnya semisal kripik paru sapi yg telah ada penggemar tertentu dari berpuluh puluh th nang lalu yg amat setia, semacam itu pula keripik ceker itu pun terdapat peminat eksklusif juga. Untuk bikin krupuk ceker itu gampang2 sulit, kalau kita baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda beda, kira-kira krupuk kaki ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya ngk mengembang saat digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, krupuk kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, tetapi tak mengapa ya kamu bisa mencobanya lagi, apalagi lagi andai kamu buat kerupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi kualitasnya wajib baik. Berikut, ini yaitu sebagian teknik guna membikin kripik cakar ayam yg dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya serta selanjutnya kumbah hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Ceker yang telah cuci bersih semual campurkan ke dalam bumbu nan telah di haluskan, aduk aduk sedikit agar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira2 seperempat jam.
Lantas masak cakar hingga lembek dan masak sekitaran 20 menit, selepas itu pindah serta tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar mirip tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai benar2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Bila sdh kering, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kerupuk kaki ayam siap untuk di camil atau dapat taruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Andai kita ingin tekstur cakar nan kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang itu jua melahirkan cakar itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling penting yakni untuk menghilangkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sepatutnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Usaha Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker kemudian masak bersama garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak ambil dan tiriskan lebih jauh pisahkan tulang dari kulitnya, sesudah itu Jemur sampai kering.
Sesudah kering kemudian digoreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Usaha Buat Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker & cuci hingga bersih, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat mengenyahkan bau amis pada cekernya, selepas itu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira kira 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam mjd membesar tetapi teksturnya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Selepas itu Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, tiriskan setengah jam lantas digoreng kembali agar renyah kress serta kering istimewa, taraaaa keripik cakar siyap utk dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk ceker, akibat harganya nan lumayan menguras kantong jadinya coba membikin sendiri dan hasilnya memuaskan, begitu jadi, serentak disikat oleh keluarga walhasil dalam sekelap langsung ludes.
Bahan Utama:
- limaratus gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam dan sejumput soda kue, campur sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker hingga kering, naikkan & tiriskan selepas itu goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, naikkan berikut tiriskan dan sekiranya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Keripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba membikin kripik Ceker sendiri. Bekal browsing di You Tube, guna teknik mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesusahan. Bisa jadi gara-gara aku tdk disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tapi tidak menyesal sih, nyoba membikin krupuk cakar ini. Lantaran benar benar sedap. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam, bersihkan ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334