Siapa yg ngk tahu cakar ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan ceker ayam ketika hadir hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga sangat lezat sewaktu kita olah mjd kerupuk ceker, ya betul kamu enggak salah lihat yaitu kripik ceker. Kripik ceker telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan kripik ceker menjadi makanan ringan nang cocok bagi siapa pun, sebaiknya misal kripik paru yang telah terdapat penggemar spesial dari berpuluh puluh th nang lalu nang amat setia, semacam itu pun kerupuk ceker terebut pun terdapat peminat spesial juga. Guna bikin krupuk kaki ayam itu mudah-mudah susah, seumpama kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya krupuk kaki ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya enggak mengembang sewaktu digoreng, krupuk cakar jadi keras, krupuk cakar cepat hangus ketika digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya kamu bisa mencobanya lagi, tambahan pula lagi apabila anda membikin kripik cakar untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib baik. Kemudian, ini yakni sejumlah cara guna membuat kripik ceker ayam yg bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Kripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya serta berikutnya cuci sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam sesudah itu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Ceker yang telah dibersihkan semual campurkan dalam bumbu yg telah di haluskan, campur sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih seperempat jam.
Kemudian rebus kaki ayam hingga lembut dan masak sekitaran 1/3 jam, selanjutnya angkat serta tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar seperti talam, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, seterusnya belah di bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai dengan bener2 garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Sekiranya sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan kripik ceker ready utk di camil atau dapat ditaruh pada wadah toples dll.
Tips membuat krupuk ceker ayam :
1. Andaikan kita ingin permukaan ceker nang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal itu juga mendatangkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yang paling vital yaitu untuk membebaskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sememangnya kamu rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Teknik Bikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam lantas masak dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Sesudah lembek angkat & tiriskan selanjutnya buang tulang-tulangnya, seterusnya jemur diterik matahari hingga garing.
Selesai kering lantas goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Teknik Membikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku cakar serta bersihkan, seterusnya rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat ngilangin bau amis pada kaki ayamnya, berikut masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira2 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam mjd melar tetapi permukaannya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Berikutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, seterusnya naikkan, diamkan setengah jam terus digoreng lagi biar renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa krupuk cakar beres buat dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, oleh harganya nan agak menguras kantong jadi coba menggorang sendiri & produknya menuntungkan, setelah selesai, kontan dimakan oleh keluarga kemudian dalam sekejap langsung habis.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam dan sejumput soda kue, campurkan sampai rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam & aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung serta biarkan menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan & tiriskan kemudian goreng lagi hingga betul2 garing, naikkan selepas itu tiriskan dan lamun dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kerupuk Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berusaha bikin keripik ceker ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, utk kiat mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, amat susah. Agak-agak karena aku tak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker dimasak. Tetapi tidak kecewa sih, belajar buat keripik ceker ayam ini. Karena betul betul sedap. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam, bersihkan ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334